Stevia e controle do diabetes
Diabetes mellitus é uma doença crônica, que ocorre quando o pâncreas não produz insulina suficiente, ou quando o organismo não consegue utilizar de forma eficaz a insulina que produz. Isso leva a um aumento da concentração de glicose no sangue conhecido como hiperglicemia, que pode levar a danos nos nervos e vasos sanguíneos e aumentar o risco de ataques cardíacos, derrames e insuficiência renal.
O índice de diabetes está aumentando em todo o mundo. Estimativas mundiais indicam que 1 em cada 10 adultos viviam com diabetes (537 milhões) em 2021, mais de 100 milhões a mais do que em 2017. Se você tem diabetes ou foi diagnosticado com pré-diabetes, sabe que uma boa nutrição é talvez um dos fatores mais importantes para alcançar uma boa saúde. Os alimentos que você escolhe, ser fisicamente ativo, manter um peso corporal normal e tomar os medicamentos, se recomendados, podem fazer uma grande diferença em sua saúde diária.
Controle os níveis de açúcar no sangue com dieta e exercícios
Embora haja alguns fatores de risco para diabetes que não podem ser alterados, como genética, idade avançada e histórico familiar, manter um peso saudável e praticar atividade física regular desempenham um papel importante no controle dos níveis de açúcar no sangue.
Mas, felizmente, ter diabetes não significa ter que abrir mão de tudo que você gosta de comer. Você pode literalmente ter seu bolo e comê-lo também. Ocasionalmente, é claro, desde que o inclua em seu plano alimentar.
É aqui que entra a stevia. Os adoçantes a base de stevia não contêm carboidratos, portanto, não afetam independentemente os níveis de açúcar ou insulina no sangue. Ela ajuda a reduzir o açúcar e as calorias em muitos alimentos e bebidas, além de permitir que você desfrute de um sabor doce agradável.
As pesquisas realizadas documentam claramente que os glicosídeos de esteviol não têm impacto na homeostase da glicose em pessoas com diabetes. Um estudo controlado randomizado com 122 adultos durante 16 semanas que receberam quatro doses de cerca de 330 mg de equivalentes de esteviol (aproximadamente de 4 a 6 pacotes de estévia de mesa) ao longo de um dia não teve impacto nos níveis de açúcar no sangue, em comparação com placebo. Para este estudo, foi utilizado de rebaudiosídeo A >97%.
Além disso, o documento sobre adoçantes nutritivos e não nutritivos da Academia de Nutrição e Dietética analisou cinco ensaios controlados randomizados que examinam os efeitos da stevia em comparação com placebos nos resultados metabólicos. A conclusão coletiva desses estudos foi um relatório de efeitos mínimos ou inexistentes de glicose no sangue, níveis de insulina, hipertensão e peso corporal.
A stevia demonstrou reduzir significativamente a glicemia pós-prandial com o consumo de refeições com baixo teor de açúcar e calorias, tanto em indivíduos saudáveis quanto em diabéticos. Em um estudo, indivíduos com diabetes tipo 2 apresentaram uma resposta pós-prandial reduzida de glucagon e glicose no sangue após uma refeição de teste com stevia versus placebo.
Quando a stevia e o aspartame foram comparados ao efeito da sacarose nos níveis de glicose e insulina pós-refeição em 31 indivíduos obesos e magros, os níveis de glicose no sangue foram significativamente menores 20 minutos após a pré-carga de stevia, bem como 30 minutos após o almoço. Além disso, os níveis de insulina pós-prandial também foram significativamente reduzidos com a stevia em comparação com a sacarose (p=0,03).
A stevia agora é encontrada em milhares de produtos em todo o mundo, de molhos para salada a bebidas e barrinhas de cereais, e permite que as pessoas com diabetes desfrutem do sabor doce enquanto controlam a ingestão de calorias. A stevia é usada com frequência em combinação com adoçantes nutritivos, como açúcar, ou em alimentos e bebidas que contêm outros carboidratos simples. Por isso, ainda é importante verificar os rótulos dos ingredientes quanto ao conteúdo total de carboidratos e informações nutricionais gerais.
Você encontrará a stevia em uma ampla variedade de alimentos e bebidas, incluindo chás, refrigerantes, sucos, iogurtes, leite de soja, bolos, cereais, molhos para salada, confeitos e como adoçante de mesa. A stevia também é uma ótima opção para preparar receitas saudáveis para diabéticos, oferecendo seu toque de doçura e adaptabilidade ao assar e cozinhar.
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REFERÊNCIAS
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