Reduzindo açúcares sustentavelmente

A stevia oferece mais para formuladores usando menos

Nossa Avaliação do Ciclo de Vida compara o impacto ambiental de várias soluções de adoçamento, como cana-de-açúcar, xarope de milho com alto teor de frutose e açúcar de beterraba, ao impacto de diversas tecnologias (como extrato da folha de stevia, Reb M de bioconversão e Reb M de fermentação) e ingredientes de stevia (Reb M e Reb A). Os dados foram analisados para determinar os níveis relativos de sustentabilidade de cada opção e demonstrar o enorme potencial da stevia para reduzir o impacto ambiental.

A necessidade de reduzir açúcares de forma sustentável

As tecnologias modernas de produção de stevia mudaram o cenário da redução de açúcares. Opções como o Reb M da PureCircle™ by Ingredion proporcionam melhor perfil sensorial e são mais sustentáveis que soluções de stevia anteriores. Para muitos produtores de alimentos e bebidas, esses avanços estão assumindo uma nova importância no posicionamento de marcas frente aos consumidores atuais com consciência ambiental.

O dulçor naturalmente presente na stevia e a potencial redução do impacto ambiental nas formulações de alimentos e bebidas faz dela a solução ideal para superar esses desafios.

Para fabricantes curiosos sobre o uso da stevia na redução do açúcares e no aumento do atrativo de sustentabilidade, a Ingredion publicou recentemente a Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) do portfólio de Redução de Açúcares, que fornece uma abordagem ampla, comprovada e internacionalmente aceita para alcançar esse objetivo rapidamente:

• Os consumidores procuram por marcas que se posicionam: 66% dos consumidores globais acreditam que as marcas deveriam fazer mais para proteger o planeta, 74% buscam iniciativas relacionadas à pegada de carbono e 72% têm interesse em iniciativas relacionadas ao aquecimento global.¹
• Os edulcorantes de stevia são mais sustentáveis: nossa ACV mostra que a stevia supera o açúcar e outros edulcorantes em várias métricas de sustentabilidade, em grande parte devido às inovações em sua produção.
• Potencial de sustentabilidade crescente: a stevia aporta alta intensidade de dulçor assim como os edulcorantes tradicionais, porém com uma menor quantidade de insumos. Desta forma a stevia impulsiona a adoção em massa do mercado e também tem um vasto potencial de redução do impacto ambiental.
• A Ingredion tem os ingredientes, as soluções e o conhecimento para ajudar as marcas a crescer: a PureCircle™ by Ingredion é o único fornecedor que oferece todas as principais tecnologias de produção de stevia e está integrada verticalmente, do plantio ao produto final, reduzindo ainda mais o impacto ambiental.

Divulgação do relato de sustentabilidade da stevia

Os especialistas em redução de açúcares e edulcorantes especiais da Ingredion estão prontos para ajudar nossos clientes a entender e maximizar os benefícios do nosso amplo portfólio de edulcorantes de origem natural. Nossa ACV do portfólio de Redução de Açúcares foi planejada com base no entendimento de que a redução de açúcares tornou-se parte integral das histórias de sucesso de nossos clientes. A ACV agora oferece uma variedade de dados que nossos clientes podem usar para levar uma infinidade de produtos sustentáveis aos consumidores.

Alinhada ao compromisso com sustentabilidade da Ingredion e ao nosso plano “2030 All Life”, a ACV do portfólio de Redução de Açúcares quantifica o potencial de redução do impacto ambiental do uso do Reb M em formulações de alimentos e bebidas. Veja o que isso significa e por quê é importante.

O que é uma avaliação de ciclo de vida?

Uma avaliação de ciclo de vida, ou ACV, quantifica os impactos ambientais de um produto desde a matéria-prima até o momento em que ele é usado ou consumido. Nossa ACV do portfólio de Redução de Açúcares mede os impactos potenciais da molécula Reb M (seja produzida por extração de folha, bioconversão ou fermentação) em quatro áreas: mudança climática, utilização de terra, escassez de água e demanda de energia acumulada. Todos os insumos e produtos ao longo do ciclo de vida do produto, do início ao fim, incluindo matérias-primas, manufatura, embalagem, distribuição, uso e descarte, entram no cálculo.

De que forma a ACV do portfólio de Redução de Açúcares difere de outras avaliações de ciclo de vida?

A ACV do portfólio de Redução de Açúcares da Ingredion foi feita através de uma revisão paritária e atende aos critérios da ISO (International Organization for Standardization). Embora nem todas as ACVs sigam esses passos adicionais, fizemos isso para assegurar e enfatizar a confiabilidade dos nossos dados. Esperamos que ao ir mais longe, estejamos definindo um padrão importante no mercado e fornecendo um ponto de orientação que influencie os processos de tomada de decisões de nossos clientes.

Por que as ACVs são importantes? 

Além de seguir rumo a um futuro mais sustentável, as ACVs são importantes por sua capacidade de atender às necessidades dos fabricantes em um cenário social e regulamentar cada vez mais complexo. ACVs como essa ajudam a avaliar o potencial de sustentabilidade de um produto e a tomar decisões fundamentadas sobre como a adoção pode incentivar a inovação e o impacto nos resultados financeiros.

O impressionante potencial ambiental da stevia

A ACV foi criada comparando os impactos potenciais de diversas soluções de adoçamento, onde quantidades relativas destas soluções foram avaliadas de acordo com a equivalência de dulçor de um quilo de açúcar branco. Nossa pesquisa compara dados do ciclo de vida do Reb M a dados de açúcar da cana, açúcar de beterraba, xarope de milho com alto teor de frutose e Reb A produzida por extração da folha de stevia. Em seguida, determinamos os níveis relativos de sustentabilidade de cada opção e demonstramos o enorme potencial da stevia na redução do impacto ambiental.

De acordo com a análise, a stevia superou todos os açúcares tradicionais, e o Reb M por fermentação da cana-de-açúcar tendo o menor potencial de impacto relativo em todas as áreas medidas: