Reduzindo o açúcar de maneira sustentável

A stévia oferece mais para formuladores usando menos

Nossa ACV compara o impacto ambiental de várias soluções conhecidas de edulcorantes, como cana-de-açúcar, xarope de milho com alto teor de frutose e açúcar de beterraba, ao impacto de diversas tecnologias (como extrato da folha de stévia, bioconversão e fermentação) e ingredientes de stévia (Reb M e Reb A). Os dados foram analisados para determinar os níveis relativos de sustentabilidade de cada opção e demonstrar o enorme potencial da stévia para reduzir o impacto ambiental.

A necessidade de redução de açúcar sustentável

As tecnologias modernas de produção de stévia mudaram o cenário da redução de açúcar, com opções como a stévia Reb M da PureCircle™ by Ingredion proporcionando sabor e sustentabilidade superiores em comparação com as soluções de stévia do passado. Para muitos produtores de alimentos e bebidas, esses avanços estão assumindo uma nova importância no posicionamento de marcas frente aos consumidores atuais com consciência ambiental.

Muitas pessoas estão buscando marcas de alimentos e bebidas que se preocupam com a sustentabilidade e querem produtos saborosos e mais saudáveis. O dulçor naturalmente intenso da stévia e o potencial de redução do impacto ambiental nas formulações de alimentos e bebidas faz dela a solução ideal para superar esses desafios.

Para fabricantes curiosos sobre o uso da stévia na redução do açúcar e no aumento do atrativo de sustentabilidade, a Ingredion publicou recentemente a Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) da Redução de Açúcar, que fornece uma abordagem ampla, comprovada e internacionalmente aceita para alcançar esse objetivo rapidamente:

• Os consumidores procuram por marcas que adotem uma posição: 66% dos consumidores globais acreditam que as marcas deveriam fazer mais para proteger o planeta, 74% buscam iniciativas relacionadas à pegada de carbono e 72% têm interesse em iniciativas relacionadas ao aquecimento global.1
• Os adoçantes de stévia são mais sustentáveis: nossa ACV mostra que a stévia supera o açúcar e outros edulcorantes em várias métricas de sustentabilidade, em grande parte devido às inovações em sua produção.
• Potencial de sustentabilidade crescente: como produz dulçor de intensidade alta como os adoçantes tradicionais com quantidade significativamente menor de insumos, a stévia não somente impulsiona a adoção em massa do mercado, mas também tem um vasto potencial de redução do impacto ambiental com o uso continuado e generalizado.
• A Ingredion tem os ingredientes, as soluções e o conhecimento para ajudar as marcas a crescer: a PureCircle™ by Ingredion é o único fornecedor que oferece todas as principais tecnologias de produção de stévia e está integrada verticalmente, do plantio ao produto final, reduzindo ainda mais o impacto ambiental

Divulgação do relato de sustentabilidade da stévia

Os especialistas em redução de açúcar e edulcorantes especiais da Ingredion estão prontos para ajudar nossos clientes a entender e maximizar os benefícios do nosso amplo portfólio de ingredientes de stévia. Nossa ACV da Redução de Açúcar foi planejada com base no entendimento de que a redução de açúcar tornou-se parte integral das histórias de sucesso de nossos clientes. Juntamente com nossos ingredientes de stévia que continuam a estimular o crescimento da marca e a possibilitar estilos de vida saudáveis, a ACV agora oferece uma profusão de dados que nossos clientes podem usar para levar uma infinidade de produtos sustentáveis aos consumidores.

Alinhada ao compromisso com sustentabilidade da Ingredion e ao nosso plano “2030 All Life”, a ACV da Redução de Açúcar quantifica o potencial de redução do impacto ambiental do uso da stévia Reb M em formulações de alimentos e bebidas. Veja o que isso significa e por quê é importante aos fabricantes de alimentos e bebidas.

O que é uma avaliação de ciclo de vida?

Uma avaliação de ciclo de vida, ou ACV, quantifica os impactos ambientais de um produto desde a matéria-prima até o momento em que ele é usado ou consumido. Nossa ACV da Redução de Açúcar mede os impactos potenciais da molécula de stévia Reb M (seja produzida por extração de folha, bioconversão ou fermentação) em quatro áreas: mudança climática, utilização da terra, escassez de água e demanda de energia acumulada. Todos os insumos e produtos ao longo do ciclo de vida do produto, do início ao fim, incluindo matérias-primas, manufatura, embalagem, distribuição, uso e descarte, entram no cálculo.

De que forma a ACV da Redução de Açúcar difere de outras avaliações de ciclo de vida?

A ACV da Redução de Açúcar da Ingredion foi revisada por pares e atende aos critérios da ISO (International Organization for Standardization). Embora nem todas as ACVs sigam esses passos adicionais, fizemos isso para assegurar e enfatizar a confiabilidade dos nossos dados. Esperamos que ao ir mais longe, estejamos definindo um padrão importante no setor e fornecendo um ponto de orientação que influencie os processos de tomada de decisões de nossos clientes.

Por que as ACVs são importantes?

Além de seguir o rumo a um futuro mais sustentável, as ACVs são importantes por sua capacidade de atender às necessidades dos fabricantes em um cenário social e regulamentar cada vez mais complexo. ACVs como essa ajudam a avaliar o potencial de sustentabilidade de um produto e a tomar decisões fundamentadas sobre como a adoção pode incentivar a inovação e o impacto nos resultados financeiros.

O impressionante potencial ambiental da stévia

A ACV foi criada comparando os impactos potenciais de diversos edulcorantes. Quantidades relativas de edulcorantes foram avaliadas de acordo com uma equivalência de dulçor a um quilo de açúcar branco. Nossa pesquisa compara dados do ciclo de vida da stévia Reb M a dados de cana-de-açúcar, açúcar de beterraba, xarope de milho com alto teor de frutose e Reb A produzida por extração da folha de stévia. Em seguida, determinamos os níveis relativos de sustentabilidade de cada opção e demonstramos o enorme potencial da stévia na redução do impacto ambiental.

De acordo com a análise, a stévia superou todos os açúcares tradicionais, com o Reb M por fermentação tendo o menor potencial de impacto relativo em todas as áreas medidas: