Aromatizantes com propriedades moduladoras

Seu parceiro ideal com foco no sabor

Acentue o sabor salgado com menos sódio, acrescente dulçor sem açúcar e utilize ingredientes à base de plantas que mascaram sabores desagradáveis. Para ajudar os fabricantes a acelerar o desenvolvimento e a oferta de novos produtos, a solução de consultoria especializada em moduladores de sabores da Ingredion utiliza nosso amplo portfólio de aromatizantes com propriedades moduladoras (ou FMPs, na sigla em inglês) para solucionar os desafios de produtos mais saudáveis que alcançam perfis de sabor semelhantes aos ingredientes tradicionais.

Nossos especialistas trabalham com diversas categorias para criar experiências alimentares atrativas e oferecer aos fabricantes as soluções mais inovadoras disponíveis de acordo com quatro pilares essenciais.

• Qualidade do dulçor: utilizando nossos edulcorantes naturais e soluções de redução de açúcares, criamos perfis de dulçor que proporcionam um impacto qualitativo imediato e aproximam o sabor dos alimentos ao açúcar verdadeiro.
• Sinergia de sabores: visando e acentuando tonalidades específicas de sabor, como notas de frutas ou especiarias, confere aos alimentos e bebidas um perfil de sabor mais complementar e equilibrado.
• Redução de sódio: os exclusivos ingredientes moduladores de sabor da Ingredion são perfeitos para acentuar o sabor salgado e o agradável umami, reduzindo os níveis de sódio.
• Composição equilibrada: nossos FMPs podem melhorar, equilibrar e complementar o sabor total suprimindo ou mitigando notas desagradáveis, aumentando as percepções de sabor e de paladar, modulando ainda os sabores persistentes.

Nossa dedicação à excelência em sabor nos inspira a oferecer esse serviço sem qualquer custo adicional aos fabricantes que se tornam nossos parceiros para atender às necessidades de formulação. Iterativa, colaborativa e transparente, nossa solução de melhoria de sabor utiliza a parte essencial da nossa experiência para oferecer produtos com os benefícios de saúde que os consumidores exigem, tendo o sabor como uma prioridade.

O que são moduladores de sabor e FMPs?

Os aromatizantes com propriedades moduladoras (FMPs) são ingredientes que se enquadram na categoria de sabores naturais. Os FMPs podem solucionar problemas como as desagradáveis notas metálicas e persistentes da redução de açúcares, o amargor decorrente de proteínas à base de plantas ou a ampliação do sabor salgado ao reduzir o sódio.

Por que faz sentido usar FMPs

Nossos FMPs oferecem estabilidade durante a fabricação e têm longo prazo de validade, além de serem significativamente menos dispendiosos que muitas alternativas. Os FMPs podem reduzir custos ao evitar o uso de extratos aromatizantes caros e ainda têm ampla autorização de uso.