Soluções para queijos
Crie a experiência perfeita com queijo
Se você está procurando melhor desfiamento, derretimento ou elasticidade no seu queijo para pizza, flexibilidade aprimorada na sua fatia de queijo, redução de caseinato ou maior cremosidade nos seus molhos de queijo, nós podemos ajudar.
Colabore com os especialistas em laticínios da Ingredion para:
- Acelerar o desenvolvimento de produtos e chegar ao mercado mais rápido
- Criar queijos à base de plantas que oferecem sabor e textura atraentes
- Acessar nossa ampla gama de ingredientes texturizantes de origem vegetal que oferecem propriedades superiores para queijos imitação mais autênticos e mais econômicos
- Ter acesso a instalações de planta piloto para estudos rápidos, testes e otimização de fórmulas
- Validar seus resultados com avaliações analíticas e sensoriais
- Alcançar níveis reduzidos de caseína de coalho e caseinatos e obter a mesma aparência, sabor e sensação na boca com nosso amido de batata — a um custo muito menor
Queijo ralado fácil e delicioso
Nossos amidos para queijo ralado ajudam a garantir um queijo ralado uniformemente para um desempenho consistente, sem grudar ou aglomerar. Seja em serviços de alimentação, saladas ou em casa, seus clientes terão queijo ralado uniformemente que é fácil de usar e delicioso.
- Redução de caseína: Amidos de batata modificados PENBIND® 850 e PENTECH® 8500
- Textura mais firme: Amidos de batata modificados PENBIND 800, 850, 851 e PENTECH 8500
Alcance o queijo fatiado perfeito
Obtenha a fatia perfeita, seja em fatias individuais ou em fatias envoltas, que é tão boa que até os conhecedores de sanduíches não saberão que é um queijo análogo. Nossos amidos para queijo fatiado são projetados para produzir a fatia perfeita — fina e firme, mas derretida e elástica, sempre ideal para serviços de alimentação, saladas e balcões de delicatessen.
- Redução de caseína: Amidos de batata modificados PENBIND® 1225, 850 e PENTECH® 8500
- Melhoria da elasticidade: Amido de batata modificado PENBIND 1015
- Melhoria da firmeza: Amidos de batata modificados PENBIND 851 e PENCLING® 220
- Melhoria do derretimento: Amidos de batata modificados PENBIND 850 e 851, 8500
Seja o melhor com blocos e imitação de mozzarella
Agora é mais fácil criar imitações de queijos em bloco que com aparência e experiência sensorial muito próxima ao padrão. Nossos amidos para queijo em bloco criam um queijo em bloco que pode ser ralado, fatiado e tão saboroso quanto o padrão. Escolha o amido mais inteligente para queijo em bloco usado em serviços de alimentação, saladas e balcões de delicatessen.
- Redução de caseína: Amido de batata modificado PENTECH® 8500, amidos alimentares modificados PRECISA® 600
- Melhoria do rendimento: Amido de batata modificado PENBIND® 196
Saiba como a textura influencia a preferência do consumidor
Se você fabrica produtos de queijo, vai querer ver as pesquisas mais recentes dos centros de inovação Ingredion Idea Labs™. Testamos palitos de queijo empanados e mapeamos suas características texturais. Os resultados revelam maneiras inteligentes de economizar dinheiro enquanto mantém ou melhora a qualidade e funcionalidade do produto (conteúdo em inglês).
Inove nos queijos plant-based
Formular queijos à base de plantas na medida certa requer um profundo entendimento das condições de processamento e das funcionalidades dos ingredientes. Com a expertise da Ingredion e nosso portfólio de proteínas vegetais, estamos prontos para ajudá-lo a se destacar neste mercado em crescimento (conteúdo em inglês).
Vamos fazer das suas ideias uma realidade
Colaboração ágil. Profunda expertise em formulação. Amplo portfólio de ingredientes demandados. Pesquisa de mercado e insights dos consumidores. Vamos transformar seus objetivos em realidade. Conheça mais das nossas soluções.