Soluções para queijos

Crie a experiência perfeita com queijo

Se você está procurando melhor ralabilidade, derretimento ou elasticidade no seu queijo para pizza, flexibilidade aprimorada em fatias de queijo, redução de caseinato ou maior cremosidade nos seus molhos de queijo, nós podemos ajudar.

Colabore com os especialistas em laticínios da Ingredion para:

• Acelerar o desenvolvimento de produtos e chegar ao mercado mais rápido
• Criar queijos análogos que oferecem sabor e textura atraentes
• Acessar nossa ampla gama de ingredientes texturizantes de origem vegetal que oferecem propriedades superiores para queijos imitação mais autênticos e mais econômicos
• Ter acesso a instalações de planta piloto para estudos rápidos, testes e otimização de fórmulas
• Validar seus resultados com avaliações analíticas e sensoriais
• Alcançar níveis reduzidos de proteína láctea e obter a mesma aparência, sabor e sensação na boca com nosso amido de batata — a um custo muito menor

Alcance o queijo fatiado perfeito

Obtenha a fatia perfeita, seja em fatias individuais ou em fatias envoltas, que é tão boa que até os conhecedores de sanduíches não saberão que é um queijo análogo. Nossos amidos para queijo fatiado são projetados para produzir a fatia perfeita — fina e firme, mas derretida e elástica, sempre ideal para serviços de alimentação, saladas e balcões de delicatessen.

• Redução de proteína
• Melhoria da elasticidade
• Melhoria da firmeza
• Melhoria do derretimento

Seja o melhor com blocos e imitação de mozzarella

Agora é mais fácil criar imitações de queijos em bloco com aparência e experiência sensorial muito próxima ao padrão. Nossos amidos para queijo em bloco criam um queijo em bloco que pode ser ralado, fatiado e tão saboroso quanto o padrão. Escolha o amido mais inteligente para queijo em bloco usado em serviços de alimentação, saladas e balcões de delicatessen.

• Redução de proteína
• Melhoria do rendimento