Panificação & Snacks

Leve mais sabor, textura e nutrição em sua linha de panificação

Podemos ajudá-lo desde a criação do conceito do seu novo produto, passando pela seleção de ingredientes, produção em escala, até a validação do consumidor. Dê um impulso aos seus produtos de panificação com nossa ampla variedade de farinhas funcionais, fibras, hidrocolóides, proteínas vegetais, amidos resistentes, amidos clean-label, e muito mais.

Encontre maneiras revolucionárias de acelerar seu crescimento em:

• Bolos, donuts, misturas, brownies e muffins
• Pães, pãezinhos, bagels e pães achatados
• Cookies e biscoitos
• Recheios. coberturas, glacês e frostings
• Produtos de panificação sem glúten
• Produtos de panificação sem ovos/com redução de ovos

Supere seus desafios de formulação com a Ingredion

Os produtos panificados acompanham o consumidor no dia a dia: o querido pãozinho no café da manhã, massas no almoço, sanduíche a tarde, e as famosas pizzas no final de semana. Sabemos que esses produtos possuem diferentes formatos e formulações, cada um com as suas características. Os consumidores, que estão cada vez mais exigentes, desejam que esses produtos sejam, ao mesmo tempo, saudáveis, práticos e indulgentes.

Preservar a textura, o sabor e os benefícios nutricionais e otimizar formulações dos produtos de panificação são alguns dos principais desafios na reformulação. Na Ingredion, combinamos conhecimento técnico, com uma equipe de especialistas e toda a estrutura necessária para entregar produtos com características que atendam às necessidades do mercado, como:

• Adicionar proteínas: Ofereça alegações como ‘fonte de proteína’ ou ‘alto teor de proteína’ para pão, barras de cereais ou cereais de luxo para café da manhã e muesli
• Adicionar fibras: Adicione uma alegação de aumento de teor de fibra na frente da embalagem do seu pão sem glúten, pão, bolos, barras de cereais, cereais de luxo para café da manhã e muesli
• Reduzir colesterol: Atraia consumidores preocupados com a saúde com uma alegação na frente da embalagem para redução de colesterol
• Optar pelo glúten-free: Substitua o trigo por nossos ingredientes sem glúten para criar alimentos deliciosos sem glúten
• Optar pelo clean label: Trabalhe com nossos especialistas técnicos para reformular seus recheios de creme e frutas para tortas, bolos e barras, para oferecer rótulos mais limpos que os consumidores preferem
• Melhorar a textura: Crie uma textura diferenciada em produtos de panificação para se destacar da concorrência
• Alegações de saúde aprovadas: Alcance alegações de saúde para apoiar o posicionamento de seus produtos como uma opção mais saudável
• Reduzir açúcar em biscoitos doces: Vamos dar aos consumidores o que eles querem e criar biscoitos doces indulgentes com menor teor de açúcar e perfil nutricional melhorado.

Crie recheios deliciosos para panificação com a Ingredion

Os consumidores estão exigindo mais de seus produtos de confeitaria. Desde a redução de calorias ou rótulos mais limpos, até uma experiência premium de consumo que nunca decepciona, você precisará marcar todas as caixas certas se quiser que os consumidores comprem seus produtos repetidamente.

Sabemos que seus objetivos comerciais estão sempre em mente ao formular um novo produto ou otimizar uma receita de recheio para panificação. Quando você trabalha com a Ingredion, ajudamos você a encontrar soluções holísticas que levam em conta funcionalidade, experiência de consumo e otimização de formulações.

Soluções para recheios de panificação

• Otimize formulações: Crie recheios para panificação com a textura que os consumidores adoram. Descubra a gama de soluções de texturização da Ingredion que oferecem qualidade e funcionalidade, permitindo otimizar as suas formulações e aumentar a eficiência da sua produção.
• Reduza o açúcar: Consumidores conscientes da saúde estão procurando por produtos indulgentes sem culpa. Aproveite a tendência crescente de produtos de confeitaria com menos açúcar e com alegações nutricionais. Aprenda a reduzir o açúcar nas suas formulações de recheios para panificação.
• Adote rótulos limpos: A pesquisa proprietária ATLAS da Ingredion mostra que produtos de confeitaria estão entre as principais aplicações que os consumidores desejam com rótulos mais limpos. Descubra como limpar seus rótulos e oferecer aos consumidores transparência em que podem confiar.
• Textura premium: Sabor e textura continuam sendo os principais motivadores para compra e recompra na categoria de produtos de confeitaria. Aprenda como a gama de amidos da Ingredion pode oferecer uma textura extra cremosa, mesmo em condições de processamento e armazenamento exigentes.

Supere as expectativas com soluções de ingredientes para seus snacks

Quando se trata de snacks, os consumidores querem a combinação certa de sabores e texturas irresistíveis, além de opções mais saudáveis, com menos açúcar e calorias, que eles possam consumir com tranquilidade. Para acompanhar as demandas dos consumidores, os formuladores devem descobrir a combinação ideal de soluções de ingredientes — tudo isso enquanto protegem a textura, o sabor, a nutrição e o apelo do rótulo.

Nosso amplo portfólio de texturizantes para snacks, proteínas vegetais, fibras e muito mais pode ajudar você a transformar os desejos dos consumidores em criações deliciosas e oferecer as experiências crocantes, crocantes e mastigáveis que os consumidores desejam.

Encontre maneiras revolucionárias de acelerar seu crescimento em:

• Chips, crisps e crackers
  
• Snacks extrudados e pellets
• Snacks assados
• Cereais e barras de cereais
• Barras nutricionais, barras energéticas e barras prensadas a frio

Colabore com nossos especialistas em formulação para se manter à frente das tendências com produtos mais frescos e saudáveis, com rótulos limpos e simples. Por exemplo:

• Alcance a textura ideal que faz toda a diferença
• Crie produtos que sejam não transgênicos e livres de glúten ou alérgenos
• Reduza ou substitua ingredientes, mantendo o sabor e a textura
• Descubra novas maneiras de otimizar suas formulações
• Ofereça sabor e cor autênticos