Eleve a experiência alimentar de sua receita de cookies com estas dicas de formulação.
Resolução de problemas: Cookies secos
Defeito: Os cookies ficam duros, como uma textura seca e esfarelam-se facilmente
Causa: Falta coesividade na massa
Solução: Adicione amido pré-gelatinizado, hidrocoloides (gomas) ou aumente a água
(apresentado) massa coesa e úmida enrolada em uma folha fina
