Chá mate sabor limão

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Ingredient	Quantidade	%
Água		96,305
Frutooligossacarídeo - FOS (NUTRAFLORA® P95)		1,500
Chá mate		1,000
Xarope de maltitol (POLYGLOBE® 1351 – INS 965)		1,000
Aroma de limão		0,150
Stevia (ENLITEN® A510 – INS 960)		0,035
Ácido cítrico – INS 330		0,010
	TOTAL	100

Dissolver o chá mate em água a temperatura ambiente.
Aquecer a 95°C e manter durante 3-5 minutos.
Filtrar.
Adicionar NUTRAFLORA® P95, POLYGLOBE® 1351, ENLITEN® A510, aroma de limão e ácido cítrico sob agitação constante, misturando a 2.500 rpm (agitador KM-OS20-S).
Agitar durante 5-10 minutos.
Envasar imediatamente enquanto aquecido (não menos que 75°C), assegurando que a tampa da garrafa foi exposta ao contato com o líquido ainda quente.
Armazenar em área protegida à luz solar, preferencialmente a 5°C.

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