Menos Ovos & Mais Textura
Conheça a solução PRECISA® BAKE 89 para pães de queijo, bolos e panetones
Formule seus produtos com até metade da quantidade de ovos
Sabemos que ovos oferecem oscilações de disponibilidade significativas no mercado, mas também entendemos que eles são ingredientes fundamentais na formulação e sua ausência pode prejudicar a textura, volume e estabilidade.
Mesma performance & experiência sensorial
Pensando neste desafio, a Ingredion desenvolveu o PRECISA® BAKE 89, um sistema de texturização composto por amidos non-GMO que reduzem a quantidade de ovos em até 50% na formulação.
Quer ver essa solução na prática? DESAFIO ACEITO!
Assista ao vídeo do nosso Culinologista utilizando o PRECISA® BAKE 89 para substituição de ovos em pães de queijo, bolos e panetone:
Solução que entrega mais de um benefício
Com a substituição de ovos em formulações, os pães de queijo, bolos e panetones ganham:
- Excelente experiência sensorial, mantendo a qualidade, textura e aparência;
- Maior shelf-life quando comparado ao ovo e maior eficiência logística na cadeia de suprimentos, já que não necessita de refrigeração;
- Uso de menor espaço para armazenamento e menor desperdício de matéria-prima;
- Redução de colesterol no produto final;
- Otimização de formulações
E tudo isso pode trazer uma vantagem competitiva para o seu produto.
Confira os resultados de aplicação em cada produto:
Solucione esse desafio na sua empresa
Tenha esta e muitas outras soluções da Ingredion no seu portfólio de produtos para atender as demandas do mercado e dos consumidores. Fale com um de nossos especialistas para tirar dúvidas e saber mais informações.