Refrigerante de laranja

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Reduzido em açúcar e calorias

Refrigerante de laranja

Ingredientes Ingredion usados: ENLITEN® A 510 - 30170000UF

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Fórmula

-

Ingredient	Quantidade	%
Água		89,671
Suco de laranja concentrado – 10°Brix		10,000
Dextrose em pó (CERELOSE® 020020)		0,140
Emulsão de laranja (PURITY GUM® Ultra– INS 1450)		0,120
Stevia (ENLITEN® A510 – INS 960)		0,032
Ácido cítrico – INS 330		0,010
Sorbato de potássio – INS 202		0,010
Benzoato de sódio – INS 211		0,010
Beta caroteno – INS 160 ai		0,005
Extrato de Quillaia (FOAMATION® QB Dry – INS 999i)		0,002
	TOTAL	100

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Preparação

Dissolver todos os ingredientes – um por vez – em água a temperatura ambiente sob agitação constante (aprox. 1.500 rpm agitador KM-OS20-S).
Manter durante 5-10 minutos sob agitação.
Carbonatar a bebida com 3,0 – 4,0 CO² gás volumes
Envasar imediatamente em garrafas PET.
Armazenar em área protegida da luz solar, preferencialmente a 5°C.

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