Fécula de Batata

Escolha a Batata

Amidos de batata não transgênicos que oferecem  funcionalidade, sabor limpo e a textura que procuram os consumidores

Inove mais rápido e melhor do que nunca com os amidos de batata Ingredion. Crie alimentos de excelente sabor, sem OGM e sem glúten que superem as expectativas. Controle o derretimento e alongamento do queijo analógico enquanto economiza e melhora seus custos. Melhore a crocância de suas batatas fritas, economize nos custos das receitas de carne processada ou crie uma textura em snacks excelente com a versatilidade dos amidos de batata.

Qualquer que seja a sua aplicação, os amidos de batata são uma solução ideal para fazer com que os seus alimentos e bebidas se destaquem nas prateleiras. Os amidos de batata são um ingrediente muito versátil com um sabor neutro, alta clareza, forte qualidade de gelificação e alta capacidade de retenção de água. Também podem melhorar a aparência, a sensação na boca, a textura e muito mais.

Beneficie-se do alcance global e do conhecimento local da Ingredion. Com nossa profunda experiência em formulação e uma ampla variedade de texturizadores de batata disponíveis, podemos oferecer o conhecimento que você precisa para fornecer produtos que atendam às tendências que procuram os consumidores. Nosso fornecimento local e confiável de batatas e outros amidos ajuda você a preparar seu negócio para o futuro. E nossos amidos de batata de alto desempenho complementam um amplo portfólio de amidos de outras fontes vegetais, para garantir que você tenha toda a funcionalidade que você precisa para conquistar o mercado.

Encontre uma vantagem em aplicativos principais 

Com a Ingredion você tem amidos de batata e outras fontes vegetais importantes para diferenciar seus produtos, incluindo:

• Um amplo portfólio de amidos de batata nativos não transgênicos e com rótulo limpo (amidos PENPURE ™)
• Uma ampla gama de amidos de batata modificados sem OGM
• Tecnologias diferenciadas para:
• Smoothies e coberturas: para produtos crocantes de alta qualidade (amido PENCRISP®, tecnologia PENNOVO® mais uma ampla gama de produtos à base de milho, arroz e tapioca)
• Cozimento sem glúten: com a atratividade dos produtos que contêm glúten, usando uma caixa de ferramentas completa e combinada de sistemas livres de glúten e misturas (sistemas PENTECH ™ com o sistema de textura PRECISA® Bake GF e uma gama de soluções baseadas em outros tipos de milho, arroz, tapioca)
• Queijo processado e de imitação - Para melhorar a qualidade e otimizar custos (maltodextrina PENNOVO® MD, substituição de caseína PENTECH ™ 8500 ou sistema PENPURE ™ 10 como amido antiaglomerante para queijo ralado; amido GEL 'N' MELT® e amidos da série PRECISA®

Escolha a batata para uma ampla gama de funcionalidades

Diferencie seus produtos com excelente sabor, textura e nutrição. Escolha os amidos de batata para:

• Substituição do ovo para economizar dinheiro e reter ou melhorar a qualidade na padaria (umidade, migalhas) e alimentos de sal (viscosidade, aparência) - com sistemas PENNOVO® e sistema PRECISA® Bake 100
• Reduzir a gordura e as calorias na padaria
• Substituição de fosfatos, retendo suculência e texturas firmes em embutidos e substituindo as gorduras nas carnes moídas, por amidos modificados de milho e tapioca PENGEL®
• Enriquecer as fibras e reduzir as calorias em padarias, snacks e cereais com um amido resistente à base de batata que complementa a ampla gama de fibras da Ingredion.
• Substituição da gelatina para melhorar a economia de custos, melhorar a aparência e conseguir as certificações kosher e halal em confeitaria.
• Desenvolvimento de soluções de ração para animais de estimação sem cereais para produtos premium
• Melhora a textura dos snacks para uma excelente expansão e crocância
• Criação de macarrão e massas com textura elástica e hidratação rápida

Obtenha novas reinvindicações e funcionalidades

Reinvindicações

• Sem OGM, rótulos limpos (amidos de batata nativos) e amidos de batata modificados
• Livre de glúten de origem

Funcionalidades

Funcionalidade complementar a outros amidos

• Propriedades de gelificação superiores com maior elasticidade e fusão limpa
• Excelente capacidade de retenção de água de grânulos de amido grandes, permitindo maior viscosidade.
• Texturas caseiras para alimentos acabados de alta qualidade e em linha com as tendências
• Desenvolvimento de alta viscosidade para economia de energia e qualidade do produto.

Funcionalidades adicionais

• Baixo teor de lipídios em proteínas e gorduras sem impacto no sabor da formulação
• Uma cor clara e transparente para batatas fritas, preparados de frutas e algumas sopas e molhos.

Beneficie-se do alcance global e do conhecimento local 

Nossas equipes de especialistas técnicos e de mercado estão no local e no caminho para oferecer a você a experiência em formulação de que você precisa. Ao fazer parceria com a Ingredion, você obtém 17 bases de ingredientes diferentes com soluções inovadoras de texturização para atender às necessidades dos clientes localizados.

A Ingredion é um fornecedor líder de amidos de batata especiais fabricados nos EUA, oferecendo:

• Os centros de inovação da Ingredion Idea Labs® em todo o mundo, com um histórico comprovado de velocidade e agilidade na criação de protótipos e no lançamento de produtos, ajudarão você a colocar seus produtos no mercado mais rapidamente:

1. Sete fábricas de batata nos EUA (Leste, Centro-Oeste e Oeste)
2. Instalações em New Jersey, Illinois, Colorado, Iowa e Ontário, incluindo um novo centro de inovação do Ingredion Idea Labs em Englewood, Colorado

• Alcance global em mais de 120 países
• Uma boa história de sustentabilidade: reutilização de cascas de batata como matéria-prima