クリーンラベル原料素材
クリーンラベルは影響力のあるトレンドですが、メーカーはどのようにしてその恩恵を生かし、商業的に成功することができるでしょうか？
消費者が求める本物のクリーンラベル体験を提供しましょう
クリーンラベルの原材料で次なる進化を遂げるには、複雑な製品のポジショニング、機能性、性能のニーズを考慮する必要があります。以下はその際に生じるであろう具体的な質問です。
「クリーンラベルを実現しつつ、消費者が好む味と食感をどのように保つか？」
「クリーンラベルの原材料で製品により多くの価値をもたらすには？」
「クリーンラベルの原材料選定でどのようなパッケージ表示を目指すべきか？」
イングレディオンは1990年代に初めて高性能なクリーンラベルの原材料を導入し、2011年に業界の持続的な「ゴールドスタンダード」となるクリーンラベルの定義を発表して以来、Ingredionは20年以上にわたり、クリーンラベルの製品イノベーションと技術の先駆者として歩んできました。イングレディオンの切り拓くクリーンラベルの原材料、深い消費者と市場の洞察、そして完全な製品設計と開発のサポートを活用して、お客様のブランドが消費者が受け入れ、期待し、好む原材料で本物の食品と飲料を作りませんか？
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クリーンラベル原材料とは何か、またシンプルラベルはどのように定義されているのか
この問題を理解することは、今日の消費者主導の市場で重要です。公式の規制的な定義は存在しませんが、クリーンラベルは主に原材料の受容性、ラベル表示の好み、その他の要因によって消費者の認識に形成されます。クリーンラベル原材料は、消費者によって認識され、受け入れられ、遺伝子組み換え生物（GMO）を含まず、人工的でないと見なされるものです。また、その原材料リストは消費者の商品表示への理解と一致しています。
シンプルラベルは、クリーンラベルのさらなる進化形で、クリーンラベルの特徴すべてに加えて、特定の食品や飲み物において消費者が期待する非常に受け入れられる数少ない原材料から作られています。これらの製品は、シンプリシティを実現するためにトレードオフを含む場合があります（例：視覚的な魅力、食感、保存期間）。
クリーンラベル原材料でパフォーマンスと好みを実現
過去25年間、食品メーカーはクリーンラベル原材料を使用して、風味、食感、機能性に優れ、かつアピールを高めるために他の原材料を置き換えてきました。これによりブランドを拡大し、ビジネス全体で大きな価値を生み出してきました。クリーンラベル原材料がもたらす利点は以下の通りです。
- マージン管理：クリーンラベル原材料は世界中で製造されており、他の商品に関連する調達と価格の課題を回避するメーカーに利点があります。クリーンラベル原材料はまた、他の原材料（例：乳製品）を削減または置き換えることで、製品のコスト効果を向上させ、食べる喜びに影響を与えずに、製品の開発を促進できます。
- 機能性の向上：機能性のある天然デンプンやマルチベネフィットシトラスファイバーは、冷凍から解凍までの温度変動に耐えることができ、これにより、棚に安定した製品と冷凍食品の両方に適しています。乳化剤は製品の品質を保存期間中に維持し、これらの原材料はまた、保存期間を延ばすことで廃棄を減少させることができます。
- ラベルの魅力向上：すべてのクリーンラベル原材料は非遺伝子組み換え（GMO）であり、認定された有機製品のオプションを使用することで、商品表示が可能です。多くの原材料はグルテン、穀物、ナッツ、乳製品を含まないため、アレルギーを引き起こすものを含まず、シリアック病のニーズ、ケトジェニックおよびパレオライフスタイル、コーシャー、ハラール、ビーガンの要件をサポートします。
- 栄養と健康の魅力向上：認識される原材料を含む食品と飲み物を望む消費者に訴求します。機能性天然デンプンやシトラスファイバーの独自のテクスチャーは、乳製品や他の脂肪の削減を可能にし、栄養プロファイルを向上させます。シトラスファイバーなどの他の原材料は、その固有の組成により脂肪と油の削減を可能にします。
以下のビデオでは、メーカー視点からのクリーンラベルアプローチの利点について探求しています。（英語）
クリーンラベルビジネス by イングレディオン
クリーンラベルが消費者にとって良いことはみな知っていますが、それがビジネスにも良い影響を与えることをご存知でしょうか？このビデオでは、クリーンラベルアプローチの利点について探求します。クリーンラベルの導入は、商業的な動機をサポートし、健全なビジネスリターンを提供できます。
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クリーンラベルの解決策を豊富に取り揃えたポートフォリオ
消費者の期待に応え、ビジネスに価値をもたらすクリーンラベルの原料で処方しませんか？イングレディオンの包括的なクリーンラベル原料の提案は、さまざまな機能的ニーズを網羅しています。これにより、消費者がリピート購入したくなる食の体験を提供できます。
クリーンラベルFAQ
クリーンラベルに改革するにはどうすればよいですか？
ぜひイングレディオンにご相談ください。彼機能的なニーズを包括的に見て、イングレディオンはパフォーマンス要件とブランド戦略の両方に応える原料を特定します。
クリーンラベルの表示は規制されていますか？
「クリーンラベル」自体は規制されていませんが、クリーンラベルを構成する主張や属性は、地域/国や認証機関によって規制されており、それぞれ異なります。これには「添加物なし」や「保存料なし」といった製品の製造に関連する表示、非遺伝子組み換え、天然、有機などの第3者の認証に依存する表示が含まれます。イングレディオンは、規制環境を最新のものに保つための機能にもに投資しており、お客様がクリーンラベルの原料を自信を持って使用できるようサポートしています。
クリーンラベル製品の市場投入を迅速に進める方法はありますか？
ノウハウ、インサイト、コラボレーション、など、イングレディオンは様々なニーズに応えるための、クリーンラベルの知己と経験を持っています。
- 具体的な機能的ニーズ（パフォーマンス、プロセス耐性、棚寿命）を満たすための広範なポートフォリオ
- 消費者にアピールし、ラベルを向上させるためのさまざまな基本材料
- 差別化された製品を作り出すための特許取得のデータと洞察
- 市場投入を迅速に進めるための専門的なフォーミュレーションおよび製品イノベーションのサポート
- 供給の不確実性に対処し、マージンを保護するためのコスト安定化ソリューションの提供
- 必要な時に製品を提供するための世界的な製造拠点の拡
イングレディオンにお任せください。
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1. ATLAS, Ingredion Proprietary Consumer Research, 2023
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