プラントベースミート

消費者が求める栄養価の高いタンパク質を、とびきりの味と食感で

消費者は、持続可能で栄養価の高い植物性タンパク質ベースのの代替肉を求めています。しかし、代替肉に本物らしい味や食感を実現するのは簡単なことではありません。イングレディオンはその取組みを前進させるサポートをしています。幅広いノウハウとアプリケーションの専門知識、そして植物性タンパク質や食感の素材を幅広く取り揃えたポートフォリオの組み合わせによって、消費者が本当に求めている製品の商品化を加速することができます。

イングレディオンは自社パイロット工場などあらゆる資源を活用し、食感、結着性、栄養価などの向上など重要な課題に対応しながら、製法から商品化までお客様のアイデアを実現をサポートしてまいります。

• 適度な噛みごたえと食感で、本物の肉のような食感を生み出します
• 食物繊維と微量栄養素で、タンパク質の栄養価を補強します
• 最高の品質の実現、加工のしやすさの向上、長期の保存期間実現を目指します
• 栄養と食感に最適な植物性タンパク質素材を提案します