FIBERTEX® CF 102 / CF 502
イングレディオンのシトラスファイバー
イングレディオンのシトラスファイバーは、 機能性に優れサステナブルな食物繊維素材です
アップサイクル原料を使用した FIBERTEX® シトラスファイバーは、よりクリーンでコスト効率の高い製品の開発を可能にします。ベーカリー製品やスナック、ドレッシング、ソース、畜肉加工品など、FIBERTEX® シトラスファイバーの持つ天然の機能性と食感が、サステナブルな付加価値を実現します。
シトラスファイバーとは
- 柑橘系果実から得られた食物繊維を多く含む素材です
- 髙い吸水性、吸油性を示します
- 水溶性、不溶性食物繊維の双方を含みます
FIBERTEX® CF シトラスファイバーの特徴
- 水分や油分の保持能を有する天然の食物繊維素材です
- 不溶性の食物繊維質を非常に多く含んでいます
- 髙い吸水性、吸油性があります
- 予備加熱などは必要ありません
- 食品加工における加熱やせん断等の加工プロセスに対する高い耐性を有しています
- 粒度の異なる2タイプをラインナップ、使用する食品用途に応じて使い分けることができます
FIBERTEX® CF シトラスファイバーの主な用途
- ソース、ドレッシングにおけるすっきりした粘度付与、素材感付与、油脂代替におけるボディ感の付与
- ベーカリー製品におけるやわらかさの維持、嚙み心地の向上
- 畜肉、畜肉代替品にけるジューシー感、歩留まりの向上
イングレディオンの シトラスファイバー
FIBERTEX® CF 102 / 502（ファイバーテックス® CF 102 / 502）は、柑橘系果実の表皮から得られた、食物繊維を90%以上含む天然素材です。その優れた水分保持力が、様々な食品の食感を少内添加量で改善します。
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