乳製品と乳製品代替
イングレディオンの素材でで消費者の心を捉える乳製品を開発
乳製品の理想の製法を実現
コストの最適化を図るために原料を置き換え、健康志向のレシピやクリーンラベルを導入する・・・これらはカテゴリーの差別化をはかる上で非常に大きな効果がありますが、同時にはイングレディオンが得意とする分野。競合製品ひしめく市場で、消費者主導のトレンドに対応し、製品開発機関を大幅に短縮し、さらにお客様の乳製品か注目されるようサポートいたします。
私たちは、製品のノウハウを駆使し、乳製品分野におけるでん粉製品によって可能となる独特な機能についてアドバイスいたします。お客様がコスト、品質、発売までのスピードの3つのバランスをうまく取れるようにお手伝いすることが、ビジネスパートナーに対する私たちの姿勢です。
イングレディオンで製法の課題を克服
イングレディオンは、科学的根拠に基づく問題解決のための専門知識と、幅広い画期的な原料を組み合わせ、乳製品分野のメーカーが最も重要な配合上の課題を克服できるようにサポートしています。
- 食感はそのままに。コストを削減：ヨーグルトやカスタードに含まれる脂肪、タンパク質、乳固形分などの高価な原料を、味や食感を損なうことなく、イングレディオンの機能性でん粉に置き換えることで、コストを削減できます。
- クリーンラベルの表示：イングレディオンの乳製品スペシャリストやシェフが、最新のクリーンラベルや「XX不使用」食品のトレンドに対応できるようにサポート、お客様のニーズに合ったクリーンラベル原料をアドバイスします。
- 食感の向上：乳製品の食感を改良、競合他社から一歩先んじ、消費者に何度も購入してもらえるように差別化します。
- 栄養面の改善：消費者が好む豊かで贅沢な食感や味を維持しながら、脂肪分や糖分を減らすことで、健康的な食品を求める消費者のもうひとつのトレンドにも対応します。
- 植物性市場への参入：健康志向や環境意識の高い消費者に訴求力のある、適切な味と食感を備え、満足度も高い、乳製品の植物性の置き換え素材を開発しています。
クリーンラベル
消費者が製品に何を求めているかを把握することもイングレディオンのの仕事のひとつです。イングレディオンは、消費者のインサイトに焦点を当てて研究開発を行っています。
クリーンラベルのカテゴリーは、2024年までに500億ドル以上の市場になると予想されており、食品メーカーには無視できない巨大なトレンドとなっています。
クリーンラベルを求める消費者の要望は強まっています。クリーンラベルを取り入れることが、お客様の事業を推進し、収益を高めるのに役立ちます。