レジスタントスターチ（難消化性でん粉）は不溶性の食物繊維です。
1970年代初頭まで、でん粉は完全に消化され、グルコースとして100%吸収されるものと考えられていました。ところが1982年、Englystらはアミラーゼの作用を受けにくいでん粉の存在に気付き、これにレジスタントスターチと名付けました。その後の研究により、消化管腔内には様々なレジスタントスターチが存在し、不溶性食物繊維と共通の作用を有することがわかってきました。
現在レジスタントスターチは「健常人の小腸腔内において消化吸収されることのないでん粉、およびでん粉の部分水解物の総称」と定義されています。レジスタントスターチには血糖値の上昇抑制、血中コレステロールの上昇抑制、大腸の健康増進、空腹感の抑制など、様々な健康効果の報告があります。
イングレディオンは由来の異なる5種類(コーン、タピオカ、ポテト、コメ、小麦)のレジスタントスターチを品ぞろえ。機能性表示、低糖質、食物繊維強化など、目的に応じて使い分けが可能です。詳しくはビデオをご覧ください。
2023年7月、イングレディオンのレジスタントスターチのうちNOVEROSE®とVERSAFIVE®の計4種類が、カロリーがゼロであることが確認れました。これらの製品を使用することで、糖質削減とカロリーオフを同時に達成できるのです。
お問い合わせはこちらから。イングレディオンのエキスパートが、折り返しご連絡いたします。
.jpg)
