酱料与调味品
酱料的下一个创新风口
您正计划开发地道可口的酱汁吗？您想烹制鲜美可口的汤品吗？您想轻松配制兼具口感与健康的调味汁和调味料吗？
酱料和调味品可以帮助消费者创造不可思议的美食体验，越来越多的消费者希望借助创新酱料产品来满足家庭烹饪的各类需求，同时餐饮连锁化也对酱料调味品的稳定性提出了更高挑战。
Ingredion（宜瑞安）的酱料配料解决方案将帮助您解决各种技术难题。我们将与您一起合作，改善产品口感，提高货架期和工艺稳定性，开发清洁标签产品，满足消费者的各类需求。宜瑞安将与您一起，助力创新，让未来成为可能。
质构创新
宜瑞安始终致力于了解和满足消费者对于味道和口感的期望与喜好。通过我们的消费者洞察、专业的烹饪知识，以及相关的技术背景，我们将与您一起共同完善或更换优化配料配方。
我们邀请您与我们的CULINOLOGYTM厨艺中心团队携手合作，打造符合当今饮食潮流的酱料产品，进一步探索产品质构和风味创新的更多可能。创造地道传统的或特别质构的产品。
• 使用TEXTAID®系列为产品提供果粒实物感，帮助开发质构醇厚、口感真实的酱料，汤品及馅料；
• 使用SIMPLISTICA® SY 4210为产品提供类似于瀑布爆浆亦或芝士拉丝的享受质构，同时满足成本节约的需求；
• 使用N-DULGE®为蛋黄酱，沙拉酱，汤品及酱料提供消费者渴望的柔顺奶滑的口感。
简单至上
消费者对食品的健康关注度，已不只满足于乳品的安全健康，咸味调味料的简单、零添加、天然、清洁已逐步成为消费者选购时的重要指标。
20年来，宜瑞安始终致力于为消费者提供清洁标签食品和饮料，积累了丰富的创意和经验。我们将帮助您从丰富的清洁标签配料选择出最适合您的解决方案。助您开发消费者青睐的美味、高品质的清洁标签酱料产品。
• 使用NOVATION®系列功能性天然淀粉，可以开发出多种咸味酱料应用加工条件下都能满足质构与稳定性需求的创新产品解决方案。
成本节约
宜瑞安的创新配方可以取代昂贵的配料，如黄油，奶油，蔬菜和水果果肉，能在产品的整个货架期内保持酱料的最佳风味、口感和外观的前提下，帮助您实现成本和时间的优化。
• 使用TEXTAID®系列为产品提供实物颗粒感，帮助开发质构醇厚、口感天然的酱料，汤品及馅料，替代部分昂贵原料实现成本节约；
• 使用ULTRA-TEX或 N-DULGE®为产品提供脂肪的柔滑口感，代替一部分油脂，为您的配方降低成本。
重塑便捷
随着餐饮产品的不断标准化、餐饮行业将逐步把零售环节打通，后续餐饮行业由服务行业开始向服务+零售行业转型。懒宅消费的飙升也为复合调味料的发展带来了新机遇。
因此无论是餐饮连锁化带来的酱料新挑战，还是零售化发展进一步促使的复合调味料市场，无论您的酱料和调味品是粉状、罐装、冷冻或袋装煮沸的方便产品，宜瑞安都能帮助您，提供应对各类工业化挑战的创新酱料解决方案。
• 使用NATIONAL® IH 产品，可以提供良好的工艺耐受性和货架期稳定性。
健康需求
减少蛋黄酱中的油含量是否会对获得乳状液稳定性造成真正的挑战? 你是否考虑在美味的酱汁中减少糖或盐? 宜瑞安可以为您提供最具吸引力的健康配方选择，满足消费者在享受无负担的美食同时，不牺牲任何的口感体验。
• 使用N-DULGE®代替一部分油脂，为蛋黄酱，沙拉酱，汤品及酱料提供消费者渴望的柔顺奶滑的口感；
• 使用NOVATION®系列产品，在满足清洁标签需求的同时，提供顺滑细腻的口感和货架期稳定性；
• 使用ULTRA-TEX或 INSTANT PUREFLO F预糊化淀粉，操作便捷，冷水可溶，满足消费者低脂的健康需求的同时保证质构稳定；
• 使用谱赛科甜菊糖系列产品，可以减少酱料中的糖分，同时满足消费者的期望。
宜瑞安助力您不断探索和创新
- 通过宜瑞安广泛的淀粉和复配创新解决方案组合，创造竞争对手无法比拟的感官体验，轻松实现各类质构创新的需求；
- 通过我们NOVATION®清洁标签系列产品，重新定义和升级您的产品，同时保持卓越的工艺耐受性、质构和外观的稳定性；
- 减少使用昂贵的配料，如奶油、鸡蛋和油，以创造出具有享受的质构、外观，以及更长保质期的酱料和调味品，以迎合更广泛的消费群体；
- 加入变性淀粉、复配方案和甜味剂，以减少酱汁中的糖分，同时满足消费者的期望；
- 减少调味品中的含油量，同时不损失质构、外观、粘度和乳化稳定性，宜瑞安的淀粉和亲水胶体系列产品可用于解决这些挑战。