为食品饮料行业找到一个健康的平衡点

研发消费者喜爱的产品，助力成就2022

如今，食品饮料行业的竞争前所未有地激烈和复杂。消费者的期望发生了转变，他们想要更健康、更可持续的产品。同时，企业面临着更多的供应挑战、更严格的市场监管要求和高通胀率，食品饮料行业也不能幸免。

我们帮助您应对眼前的挑战，研发符合未来趋势的产品，同时持续关注：  

• 提升优化营养和健康相关产品的宣称和定位

• 改进包装背面的营养声明和清洁标签成分表

• 成本优化

• 研发可持续的食品和饮料产品

• 加快新品上市速度
  

消费者既追求美味，又渴望健康

几乎所有消费者都想要更健康，并选择更适合的食品，但不同的消费者有不同的权衡。

健康趋势之前大多围绕低碳水、低脂、低糖、低卡路里、清洁标签或有机食品。这些有明确定义的趋势，几乎适用于所有领域。

现在的情况相比过去有了很大改变，在选择食品时，消费者会从多个方面全面考量。趋势也更加灵活和个性化，而疫情也加快了这种变化的速度。

消费者会权衡不同的选择，决策标准也更加灵活——他们会根据场合、时段或类别来平衡需求，需求也会比以往任何时候都要多。

实现健康平衡：开发消费者喜爱的、更营养、更具盈利能力的配方

产品开发团队需要重新平衡消费者价值公式，这是一项艰巨的挑战。

价值是指提供正确的消费者利益组合，创造品牌忠诚度并掌握定价权。消费者报告显示，产品口感、熟悉度和喜爱的品牌是五大购买驱动力中的三个，其中口感最为重要。

其它潮流属性也在发挥越来越重要的作用，比如营养、健康、清洁标签和可持续性。

越来越多的消费者希望为自己、家人和地球做出更好的食品选择，而这些属性的平衡以及它们如何与您的产品开发战略相协调取决于多种因素，包括：

• 品牌定位

• 目标受众

• 对味道的期望

• 配方可行性

• 可操作性
  

_{*来源：2021年健康和保健调查疫情重塑了消费者的健康观念。Hartman集团 https://www.hartman-group.com/reports/37787061/health-wellness-reimagining-well-being-amid-covid-19}