Gaseosa de naranja con reducción de azúcar en un 15%

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Ingredient	Control %	Prueba %
Agua	82,765	80,815
Jugo de naranja concentrado – 10°Brix	10,000	10,000
Azúcar	7,000	5,950
Jarabe de maltitol (POLYGLOBE® 1351 – INS 965)	0,000	3,000
Emulsión de naranja (PURITY GUM® 2000 – INS 1450)	0,200	0,200
Ácido cítrico – INS 330	0,010	0,010
Sorbato de potasio - INS 202	0,010	0,010
Benzoato de sodio – INS 211	0,010	0,010
Betacaroteno – INS 160 ai	0,010	0,010
	TOTAL	100

Disolver todos los ingredientes – uno a la vez – en agua a temperatura ambiente bajo agitación constante (aprox. 1.500 rpm – mezclador KM-OS20-S).
Mantener durante 5-10 minutos bajo agitación.
Carbonatar la bebida con 3,0 – 4,0 CO² gas volúmenes.
Envasar inmediatamente en botellas PET.
Almacenar en área alejada de la luz solar, preferiblemente bajo 5°C.

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