Saborizantes con propiedades modificadoras

El compañero que elijas, con el gusto en la mira

Amplifica la salinidad con menos sodio. Agrega dulzor sin el azúcar. Y usa ingredientes con base en plantas sin notas desagradables persistentes. Para ayudar a los fabricantes a acelerar el desarrollo de productos y ofrecer nuevos y deliciosos productos, temenos la solución consultiva de modificación de sabores de Ingredion. Aprovecha nuestra amplia gama de sabores con propiedades modificadoras (FMP) para resolver los desafíos de productos con mayores propiedades para las personas, mientras se logran perfiles de sabor casi idénticos a los que ofrecen los ingredientes tradicionales.

Nuestros expertos en modificación de sabores trabajan en todas las categorías para crear experiencias de consumo deseables y ofrecer a los fabricantes las soluciones más innovadoras disponibles según cuatro pilares clave.

• Calidad del dulzor: aprovechando nuestros edulcorantes naturales y soluciones de reducción de azúcar, diseñamos perfiles de dulzor que ofrecen un impacto cualitativo inicial y acercan el sabor del producto al del azúcar real.
• Sinergias de sabor: la focalización y la potenciación de sabores tonales específicos, como las notas frutales o de especias, confiere a los productos alimenticios y las bebidas un perfil de sabor complementario e integral.
• Reducción de sodio: los ingredientes modificadores de sabores únicos de Ingredion son perfectos para magnificar la salinidad y satisfacer los sabores umami mientras se reducen los niveles de sodio.
• Construcción equilibrada: nuestros FMP pueden mejorar, equilibrar e integrar el sabor general suprimiendo o mitigando notas indeseables, aumentando la percepción del sabor y la sensación en boca y modificando los sabores persistentes.

Nuestra dedicación a la excelencia del sabor nos inspira a ofrecer este servicio sin costo adicional a los fabricantes que se asocian con nosotros para sus necesidades de formulación. Iterativa, colaborativa y transparente, nuestra solución para la mejora del sabor utiliza nuestra experiencia principal para ofrecer productos que tengan los beneficios que los consumidores demandan, y que hagan del sabor una prioridad.

¿Qué son los modificadores del sabor y los FMP?

Los sabores con propiedades modificadoras (FMP) son ingredientes alimentarios que se incluyen en una declaración de sabor natural. Los FMP pueden resolver problemas de sabor como las notas persistentes y metálicas cuando se reduce el azúcar, las astringencias cuando se utilizan proteínas de origen vegetal o el aumento de la salinidad cuando se reduce el sodio.

Por qué tienen sentido los FMP

Nuestros FMP ofrecen estabilidad durante la fabricación y una vida útil prolongada, a la vez que son significativamente menos costosos que muchas alternativas. Los FMP pueden reducir los costos al evitar los costosos extractos de sabor y también cuentan con una amplia autorización normativa.