Soluciones para quesos
Cree la experiencia perfecta con queso
Si está buscando mejor desmenuzamiento, derretimiento o elasticidad en su queso para pizza, flexibilidad mejorada en su rebanada de queso, reducción de caseinato o mayor cremosidad en sus salsas de queso, podemos ayudar.
Colabore con los especialistas en lácteos de Ingredion para:
- Acelerar el desarrollo de productos y llegar al mercado más rápido
- Crear quesos a base de plantas que ofrecen sabor y textura atractivos
- Acceder a nuestra amplia gama de ingredientes texturizantes de origen vegetal que ofrecen propiedades superiores para quesos imitación más auténticos y más económicos
- Tener acceso a instalaciones de planta piloto para estudios rápidos, pruebas y optimización de fórmulas
- Validar sus resultados con evaluaciones analíticas y sensoriales
- Alcanzar niveles reducidos de caseína de cuajo y caseinatos y obtener la misma apariencia, sabor y sensación en la boca con nuestro almidón de papa — a un costo mucho menor
Queso rallado fácil y delicioso
Nuestros almidones para queso rallado ayudan a garantizar un queso rallado uniformemente para un rendimiento consistente, sin pegarse ni aglomerarse. Ya sea en servicios de alimentación, ensaladas o en casa, sus clientes tendrán queso rallado uniformemente que es fácil de usar y delicioso.
- Reducción de caseína: Almidones de papa modificados PENBIND® 850 y PENTECH® 8500
- Textura más firme: Almidones de papa modificados PENBIND 800, 850, 851 y PENTECH 8500
Alcance el queso rebanado perfecto
Obtenga la rebanada perfecta, ya sea en rebanadas individuales o en rebanadas envueltas, que es tan buena que hasta los conocedores de sándwiches no sabrán que es un queso análogo. Nuestros almidones para queso rebanado están diseñados para producir la rebanada perfecta — fina y firme, pero derretida y elástica, siempre ideal para servicios de alimentación, ensaladas y mostradores de delicatessen.
- Reducción de caseína: Almidones de papa modificados PENBIND® 1225, 850 y PENTECH® 8500
- Mejora de la elasticidad: Almidón de papa modificado PENBIND 1015
- Mejora de la firmeza: Almidones de papa modificados PENBIND 851 y PENCLING® 220
- Mejora del derretimiento: Almidones de papa modificados PENBIND 850 y 851, 8500
Sea el mejor con bloques e imitación de mozzarella
Ahora es más fácil crear imitaciones de quesos en bloque que con apariencia y experiencia sensorial muy cercana al estándar. Nuestros almidones para queso en bloque crean un queso en bloque que puede ser rallado, rebanado y tan sabroso como el estándar. Elija el almidón más inteligente para queso en bloque usado en servicios de alimentación, ensaladas y mostradores de delicatessen.
- Reducción de caseína: Almidón de papa modificado PENTECH® 8500, almidones alimentarios modificados PRECISA® 600
- Mejora del rendimiento: Almidón de papa modificado PENBIND® 196
Descubra cómo la textura influye en la preferencia del consumidor
Si fabrica productos de queso, querrá ver las investigaciones más recientes de los centros de innovación Ingredion Idea Labs™. Probamos palitos de queso empanizados y mapeamos sus características texturales. Los resultados revelan formas inteligentes de ahorrar dinero mientras se mantiene o mejora la calidad y funcionalidad del producto (contenido en inglés).
Baixe o whitepaper sobre queijo vegano
Formular quesos a base de plantas de manera precisa requiere un profundo entendimiento de las condiciones de procesamiento y de las funcionalidades de los ingredientes. Con la experiencia de Ingredion y nuestro portafolio de proteínas vegetales, estamos listos para ayudarlo a destacarse en este mercado en crecimiento (contenido en inglés).
Vamos hacer realidad tus ideas
Colaboración ágil. Profunda experiencia en formulación. Amplio portafolio de ingredientes. Investigación de mercado e insights de consumidores. Hagamos realidad tu proyecto.