Almidón de Papa

Elige Papa

Almidones de papa no transgénicos que ofrecen la funcionalidad, el sabor limpio y la textura que exigen los consumidores

Innova más rápido y mejor que nunca con los almidones de papa de Ingredion. Crea alimentos de excelente sabor, sin OGM y sin gluten que excedan las expectativas. Controla el derretimiento y estiramiento del queso análogo mientras ahorras y optimizas tus costos. Mejora el crujido de tus papas fritas, ahorra en costos de recetas de carnes procesadas o crea una textura sobresaliente en snacks con la versatilidad de los almidones de papa. 

Cualquiera sea su aplicación, los almidones de papa son una solución ideal para hacer que tus alimentos y bebidas se destaquen en las góndolas. Los almidones de papa son un ingrediente muy versátil con un sabor neutro, alta claridad, fuerte calidad gelificante y alta capacidad de retención de agua. También pueden mejorar la apariencia, la sensación en boca, la textura y más. 

Benefíciate del alcance global y el conocimiento local de Ingredion. Con nuestra profunda experiencia en formulación y una amplia gama de texturizantes de papa disponibles, podemos brindarte el conocimiento que necesitas para entregar productos que obedecen a las tendencias que los consumidores demandan. Nuestro suministro local y confiable de papa y otros almidones te permite preparar tu negocio para el futuro. Y nuestros almidones de papa de alto rendimiento complementan una amplia cartera de almidones de otras fuentes vegetales, para garantizar que tengas toda la funcionalidad que necesitas para conquistar el mercado. 

Encuentra una ventaja en aplicaciones clave

Con Ingredion tienes almidones de papa y otras fuentes vegetales importantes para diferenciar tus productos, que incluyen:

• Una amplia cartera de almidones de papa nativos no transgénicos y de etiqueta limpia (almidones PENPURE ™)
• Una amplia gama de almidones de papa modificados sin OGM
• Tecnologías diferenciadas para:
• Batidos y recubrimientos: para productos crujientes de alta calidad (almidón PENCRISP®, tecnología PENNOVO® más una amplia gama de productos a base de maíz, arroz y tapioca)
• Horneado sin gluten: con el atractivo de los productos que contienen gluten, utilizando una caja de herramientas completa y combinada de sistemas libres de gluten y mezclas (sistemas PENTECH ™ con el sistema de textura PRECISA® Bake GF y una gama de soluciones basadas en otros tipos de maíz, arroz, tapioca)
• Queso procesado y de imitación: para mejorar la calidad y optimizar los costos (maltodextrina PENNOVO® MD, reemplazo de caseína PENTECH ™ 8500 o sistema PENPURE ™ 10 como almidones antiaglomerantes para queso rallado; almidón GEL 'N' MELT® y almidones de la serie PRECISA®)

Elige papa para una amplia gama de funcionalidades

Diferencia tus productos con gran sabor, textura y nutrición. Elige almidones de papa para:

• Reemplazo de huevo para ahorrar dinero y retener o mejorar la calidad en panadería (humedad, miga) y comida de sal (viscosidad, apariencia) - con los sistemas PENNOVO® y el sistema PRECISA® Bake 100
• Reducir grasas y calorías en panadería
• Reemplazo de fosfatos, reteniendo jugosidad y texturas firmes en embutidos y reemplazando las grasas en las carnes molidas, con los almidones modificados de maíz y tapioca PENGEL®  
• Enriquecer la fibra y reducir las calorías en panadería, snacks y cereales con un almidón resistente a base de papa que complementa la amplia gama de fibras de Ingredion
• Reemplazo de gelatina para generar ahorro en costos, mejorar la apariencia y lograr las certificaciones kosher y halal en repostería.
• Desarrollo de soluciones de alimentos para mascotas sin cereales para productos premium
• Mejorar la textura de snacks para una excelente expansión y textura crujiente
• Creación de fideos y pasta con textura elástica e hidratación rápida

Obten nuevas afirmaciones y funcionalidades

Afirmaciones

• Sin OGM, etiquetas limpias (almidones de papa nativos) y almidones de papa modificados
• Libre de gluten en origen

Funcionalidades

Funcionalidad complementaria a las de otros almidones

• Propiedades gelificantes superiores con mayor elasticidad y fusión limpia
• Excelente capacidad de retención de agua de los gránulos de almidón grandes, lo que permite una mayor viscosidad.
• Texturas caseras para alimentos terminados de alta calidad y en línea con las tendencias
• Desarrollo de alta viscosidad para ahorro de energía y calidad del producto

Funcionalidades adicionales

• Bajo contenido de lípidos en proteínas y grasas sin impacto en el sabor de la formulación
• Un color claro y transparente para papas fritas, preparaciones de frutas y algunas sopas y salsas.

Benefíciate del alcance global y del conocimiento local 

Nuestros equipos de expertos técnicos y de mercado están en el terreno y en el camino para brindarte la experiencia en formulación que necesitas. Cuando te asocias con Ingredion, obtienes 17 bases de ingredientes diferentes con soluciones innovadoras de texturización para satisfacer las necesidades de los clientes localizados.

Ingredion es un proveedor líder de almidones de papa especiales fabricados en EE. UU. Que ofrece:

• Los centros de innovación de Ingredion Idea Labs® en todo el mundo, con un historial probado de velocidad y agilidad en la creación de prototipos y lanzamientos de productos, te ayudarán a llevar tus productos al mercado más rápido:

1. Siete plantas de papa en los EE. UU. (Este, Medio Oeste y Oeste)
2. Instalaciones en Nueva Jersey, Illinois, Colorado, Iowa y Ontario, incluido un nuevo centro de innovación de Ingredion Idea Labs en Englewood, Colorado

• Alcance global en más de 120 países
• Una buena historia de sostenibilidad: reutilización de los recortes de papa como materia prima