Galletas con avena sabor matcha

Instrucciones de Formulación

Ingredient	Importe	% as is
Paso 1:
Azúcar refinada		21.75
Manteca vegetal		7.55
Sal		0.37
Sabor matcha		0.35
Lecitina de soya		0.22
Canela molida		0.10
Color amarillo huevo		0.02
Paso 2:
Agua		7.17
Paso 3:
PRECISA® Bake GF Almidón modificado		25.60
Harina de avena		15.36
Hojuelas de avena		10.24
Bicarbonato de sodio		0.77
Paso 4:
Chispas sabor chocolate oscuro		10.50
	TOTAL	100

Mezclar en un bowl los ingredientes del Paso 1 a velocidad baja por 2 min.
Adicionar el agua del Paso 2 y mezclar a velocidad baja por 2 min. Raspar las paredes del bowl.
Añadir los ingredientes del Paso 3 y mezclar a velocidad baja por 2 min. Raspar.
Mezclar a velocidad media por 2 min. Raspar si es necesario.
Adicionar las chispas de chocolate del Paso 4 y mezclar a velocidad baja durante 1 min.
Cortar piezas de 12 g de masa, dar la forma deseada y hornear a 190 °C por 13 min.
Enfriar y empacar.

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