Reduce azúcares y deleita a más consumidores
Los consumidores conscientes de la salud y la nutrición hoy en día buscan las experiencias de dulzor que les fascinan en productos que contengan menos o nada de azúcares y menos calorías, y con un etiquetado simple y limpio, usando endulzantes que reconozcan y en los que confíen. Con un 54% de los consumidores enfocados en reducir azúcares (1), el momento es ahora para que los productores de bebidas formulen con ERYSTA® Eritritol.
ERYSTA® Eritritol no se considera como parte de los azúcares totales añadidos en la etiqueta nutrimental, es 70% tan dulce como la sacarosa sin aportar calorías. El eritritol puede ayudarte a ofrecer las cualidades que encantan a tus consumidores, como un sabor similar y la funcionalidad del volumen que aporta el azúcar en tus bebidas, productos horneados, productos lácteos, confitería, salsas y productos untables.
El eritritol es un poliol o polialcohol, utilizado para reemplazar azúcares en alimentos y bebidas reducidos en calorías, reducidos o sin azúcares. El eritritol está presente de manera natural en frutas tales como peras, melones y uvas, así como en champiñones y alimentos derivados de fermentación tales como el vino, la salsa de soya y el queso. Algunos atributos clave de ERYSTA® Eritritol incluyen:
REGULATORIO:
Una característica única del Eritritol es que el cuerpo lo elimina rápidamente en un lapso de 24 horas debido a su estructura y tamaño molecular pequeño (2). Debido a ello, los efectos laxantes asociados a un consumo excesivo de polioles son menos probables (3). Estudios clínicos han demostrado que el eritritol no eleva la glucosa en sangre o los niveles de insulina (4)
.
El eritritol es no cariogénico, lo que quiere decir que es resistente al metabolismo de las bacterias bucales que pueden causar pérdida del esmalte dental y la formación de caries (5)
Fuentes:
1. Global Sweetener Report, Health Focus International, 2018
2. Gastrointestinal Response and Plasma and Urine Determinations in Human Subjects Given Erythritol. Bornet FRJ, Blayo A, Dauchy F, Slama G.,Regul Toxicol Pharmacol 1996;24(2):S296-S302. doi: https://doi.org/10.1006/rtph.1996.0111
3. Laxative threshold of sugar alcohol erythritol in human subjects. Oku T, Okazaki M., Nutrition Research 1996;16(4):577-89. doi: https://doi.org/10.1016/0271-5317(96)00036-X
4. Serum glucose and insulin levels and erythritol balance after oral administration of erythritol in healthy subjects. Noda K1, Nakayama K, Oku T. Eur J Clin Nutr. 1994 Apr;48(4):286-92
5. Noncariogenicity of erythritol as a substrate. Kawanabe J1, Hirasawa M, Takeuchi T, Oda T, Ikeda T. Caries Res. 1992;26(5):358-62
