Galleta sabor vainilla

Instrucciones de Formulación

Ingredient	Importe	%
PRECISA® Bake GF Almidón modificado		27.60
TAPIOCA STARCH Almidón De Tapioca		27.60
HYSTAR®5875 Jarabe de maltitol		14.70
POLIDEX® Fiber Type II Polidextrosa		9.80
Aceite de maíz		5.88
Manteca vegetal		5.80
Agua		3.20
Suero de leche		2.25
Extracto de vainilla		1.48
Polvo de hornear		0.50
TIC Pretested® Gum Guar 8/22 Powde Goma guar		0.25
Sabor		0.30
Sal		0.28
Lecitina de soya		0.28
	TOTAL	100

Colocar por separado los ingredientes líquidos y en polvo, aparte, colocar en otro recipiente el PRECISA® Bake GF con el Tapioca Starch.
Colocar los ingredientes líquidos y en polvo en el bowl de la batidora y mezclar con la pala a velocidad baja por 2 min. Raspar las paredes del bowl.
Agregar el PRECISA® Bake GF y el Tapioca Starch y mezclar a velocidad media por 3 min.
Laminar la masa hasta el grosor deseado (1 cm aproximadamente) y cortar en círculos de 4 cm de diámetro.
Hornear a 135 °C por 22 min.
Dejar enfriar y empacar.

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