IDEA: Reducir el contenido de azúcares de una galleta hasta un 40% sin sacrificar su dulzor y sin generar leyendas precautorias.
SOLUCIONES: VERSAFIBE™285 fibra soluble de maíz, PureCircle™ NSF-02 modulador de sabor de origen natural y VITESSENCE® Pulse 3600 concentrado de proteína de haba.
INGREDIENTE CLAVE
VERSAFIBE™ 285 fibra de maíz soluble, los formuladores obtienen una solución ideal para reconstruir los atributos sensoriales y funcionales perdidos al reducir o reemplazar azúcares.
PureCircle™ NSF-02 contribuye a realizar reducciones parciales de azúcares.
VITESSENCE® Pulse 3600 es utilizado para enriquecer y aumentar los niveles de proteína sin afectar el sabor del producto.
