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Elaboremos un platillo saludable sin sacrificar sabor ni textura

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Cochinita Plant-Based sin sal

Elaboremos un platillo saludable sin sacrificar sabor ni textura

Ingredion Ingredients Used: VITESSENCE TEX CRUMBLES 102 - 70000339

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Instrucciones de Formulación

Fórmula

-

Ingredient %
VITESSENCE TEX CRUMBLES 102 - 70000339 18.00
Grasa Vegetal 1.0000
Jugo de naranja 45.000
Agua 15.8765
Jugo de limón 11.0000
Pasta de Achiote 5.0000
Cebolla en polvo 1.3000
Aceite de canola 1.3000
Cloruro de potasio 1.0000
Ajo en polvo 0.2600
Pimienta negra 0.1300
Oregano molido 0.1300
PureCircle™ NSF-06 0.0035
TOTAL 100

Preparación

  1. Dispersa los condimentos secos, cloruro de potasio y PureCircle™ NSF-06 con el agua, jugo de naranja y limón.
  2. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
  3. Calienta la salsa en una olla junto con el aceite a 110°C durante 5 minutos.
  4. Agrega la salsa preparada al VITESSENCE® TEX crumbles 102  y mezcla durante 8 minutos  a velocidad media.
  5. Agrega la grasa vegetal al texturizado hidratado y mezcla durante 3 minutos a  velocidad media.
  6. Una vez concluido el tiempo nuestra cochinita está lista para degustar.

Es momento de abrir nuevos apetitos y deleitar a más consumidores con los productos de futuro

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VITESSENCE TEX CRUMBLES 102 - 70000339

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