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INFORMACIÓN GENERAL

Ingredion México, líder global en innovación de soluciones de ingredientes, se complace en anunciar un evento exclusivo; CULINOLOGY® Challenge 2023, una competencia en donde seis startups especializadas en alimentos y bebidas con presencia comercial en el mercado mexicano, desarrollarán nuevos productos y creaciones culinarias con la ayuda de nuestras soluciones para destacar diferentes texturas, reemplazar ingredientes, adicionar proteínas vegetales, reducir resabios, así como azúcares y calorías.​

El evento se llevará a cabo el jueves 27 de abril del 2023 en las instalaciones del Instituto Culinario de México A.C, en la Ciudad de Puebla, en donde contaremos con la presencia de chefs destacados del sector industrial y pedagógico quienes formarán parte del panel de jueces e invitados especiales.

Lo que tienes que hacer es conformar un equipo específicamente de 4 integrantes y elaborar un producto final listo para comercializar incluyendo idea de empaque e información nutrimental.

 También preparar una “gold standard” culinario para línea de jueces (seis porciones).​ La creación culinaria deberá utilizar como ingrediente principal el nuevo producto creado y otros ingredientes culinarios e inspirados en la cocina mexicana o internacional.

Cada equipo contará con 2 horas 15 minutos para la realización de su creación culinaria.

Los competidores deberán llevar todos los ingredientes y equipo necesario para la ejecución de su creación culinaria (los ingredientes de Ingredion te serán proporcionados por el comité organizador).

Al final del evento se anunciarán a los 3 primeros lugares, quienes obtendrán un premio especial que se dará a conocer a medida que avancen en su participación. ​

CALENDARIO:​

1 de febrero | Lanzamiento e inicio de inscripciones​

15 de febrero | Cierre de inscripciones​

20 de febrero | Notificación a finalistas​

27 de febrero | Tutoría virtual 1​

6-7 de marzo | Propuesta de concepto​

13-17 de marzo | Tutoría virtual 2​

17-21 de abril | Tutoría virtual 3​

27 de abril | Competencia

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