IDEA: Desarrollar una barra de cereal sin azúcares añadidos, adicionada con proteina.
SOLUCIONES: ASTRAEA® Alulosa líquida reemplazo de la sacarosa sin calorías, VERSAFIBE™ 285 fibra soluble de maíz, VITESSENCE® Pulse 1853 aislado de proteína de chícharo, VITESSENCE® Tex Crumbles 102 proteína texturizada de chícharo, PureCircle™ Reb M (PCS-3046) fermentado de caña de azúcar.
INGREDIENTE CLAVE
ASTRAEA® Alulosa Líquida sin aporte de calorías o impacto en el índice glicémico, permitiendo un etiquetado limpio.
VERSAFIBE™ 285 reconstruye los atributos sensoriales y funcionales perdidos al reducir o reemplazar azúcares.
VITESSENCE® Pulse 1853 ayuda a crear productos con gran aporte nutrimental sin afectar el sabor.
VITESSENCE® Tex Crumbles 102 aporta textura, buena masticabilidad y firmeza.
PureCircle™ REB M (PCS-3046) permite formulaciones sin azúcares añadidos.
