Reducción de azúcares
Reduce azúcares y calorías, deleita sus 5 sentidos
La reducción de azúcares es una macrotendencia que llegó para quedarse, pero el sabor no se puede sacrificar. Ofrece el sabor y la textura únicos de las bebidas sin todos los azúcares, crea galletas suaves, de textura chewy o cremosos helados indulgentes sin la culpa asociada al consumo de azúcares.
Los consumidores de hoy, preocupados por la salud, están en busca del mismo dulzor y textura en productos que contengan menos azúcares y menos calorías. Pero se necesita más que dulzor para responder a la creciente demanda de productos reducidos, bajos o sin azúcares que ofrezcan el sabor y la textura perfectos con el atractivo de ser más saludables.
En Ingredion, ofrecemos soluciones integrales para que tus objetivos de dulzor se conviertan en una realidad. Al trabajar con nosotros, obtendrás el expertise en formulación y amplio portafolio de edulcorantes y texturizantes de tendencia, además de colaboración continua con nuestro equipo de expertos para que deleites a tus consumidores con el nivel ideal de dulzor pero con menos azúcares, menos calorías y las mismas texturas indulgentes que conocen y aman.
Crea productos más saludables que saben a las versiones con azúcares, pero sin las mismas calorías
Lograr el sabor dulce que los consumidores esperan al reducir azúcares en tus formulaciones trae múltiples desafíos. Confía en las soluciones de ingredientes de Ingredion, que revolucionan la industria, y en su expertise en formulaciones para ayudarte a reemplazar eficientemente una parte o todos los azúcares de tus alimentos y bebidas.
Para lograrlo, es indispensable considerar dos elementos clave: reemplazo de dulzor y reconstrucción de funcionalidad. Ingredion tiene soluciones para cada desafío en la reducción de azúcar:
Reemplazo de dulzor
DULCENT® Element Edulcorante de Alta intensidad - Dulzor de alta potencia de costo optimizado. Sistemas de dulzor en polvo de perfil redondeado para lograr reemplazos parciales o totales de azúcar.
Reemplazo de dulzor y reconstrucción de funcionalidad
ASTRAEA® Alulosa - Nueva solución con un perfil de dulzor y funcionalidad similar a la sacarosa sin calorías ayudando a crear productos indulgentes más saludables. Parte de la familia de los azúcares poco comunes (rare sugars)
ERYSTA® Eritritol- Parte de la familia de los polioles. Sin calorías y de origen natural. Excelente sinergia con otros endulzantes y es agente de carga
Además, contamos con amplia gama de polialcoholes para soluciones reducidas en azúcar y calorías: Maltitol en polvo y líquido, jarabe de poliglicitol y sorbitol. Acércate con nuestros expertos y conoce la solución ideal para ti.
PureCircle® líder en soluciones de la hoja de estevia
Ahora las innovadoras soluciones de PureCircle® líder en soluciones de la hoja de estevia, se unen a la familia Ingredion. Descubre las ventajas de la estevia como endulzante, modulador de sabores, antioxidantes, ¡y más! Conoce las soluciones que tenemos para ti para formulaciones reducidas o sin azúcar.
FIBRAS SOLUBLES son candidatos ideales para reemplazar azúcar y aporte de fibra en tus formulaciones: Aportan cuerpo (agentes de carga), menos calorías, baja viscosidad y mínimo impacto en sabor y color. Te asesoramos para seleccionar la fibra indicada a tus necesidades de reducción de azúcar y aporte de fibra.
- NUTRAFLORA® Fibra prebiótica- De alta funcionalidad (fructooligosacáridos) con beneficios sobre la salud intestinal, presenta un aporte calórico bajo y mejora los sabores, redondea y extiende el perfil de dulzor de los edulcorantes de alta intensidad
- POLIDEX® Fiber Polidextrosa – Solución de alta solubilidad y sabor neutro, funcional para elaborar productos con fibra añadida a bajo costo
- VERSAFIBE® 285 Fibra soluble de maíz – solución ideal para reconstruir la textura y funcionalidad en formulaciones reducidas en azúcares, ofreciendo un reemplazo de volumen bajo en calorías, sumando los beneficios nutricionales de la fibra y garantizando que los sabores y colores resplandezcan
- Y más soluciones de fibras solubles e insolubles.
Mejora la textura y agrega funcionalidad al reducir azúcar en tus formulaciones con la gama versátil de soluciones Ingredion.
Tenemos lo que necesitas para ayudarte a lograr tus parámetros deseados de dulzor y textura. Al usar nuestra línea de edulcorantes no calóricos, polioles, azúcares poco comunes (Alulosa), fibras y gomas en conjunto con nuestra Tecnología única DIAL-IN® Technology.
Los expertos de Ingredion pueden ayudarte a reconstruir la textura y mouthfeel que a menudo se pierde luego de una reducción de azúcar. Nuestro expertise en formulación, capacidades de CULINOLOGY® y equipos de expertos técnicos y de mercado facilitan la transformación de tus productos saludables en los productos preferidos del consumidor.
¡Ve más allá de una simple reducción de azúcar!
Restituye textura
Tenemos lo que necesitas para ayudarte a lograr tus parámetros deseados de dulzor y textura. Al usar nuestra línea de almidones, edulcorantes no calóricos, polioles, gomas y fibras en conjunto con nuestra Tecnología única DIAL-IN® Technology, Ingredion puede ayudarte a restituir textura y la sensación en boca que a menudo se pierde luego de una reducción de azúcar. Nuestro expertise en formulación, capacidades de CULINOLOGY® y equipos de expertos técnicos y de mercado facilitan la transformación de tus productos saludables en los productos preferidos del consumidor.
Explora nuestras capacidades en textura
Mejora la textura y agrega funcionalidad al reducir azúcar en tus formulaciones con la gama versátil de hidrocoloides de Ingredion.
Ve más allá de una simple reducción de azúcar
¿Quieres reducir azúcar y crear un yogurt que ayude a aumentar los niveles de bacterias benéficas en el intestino? O ¿crear una nueva barra de cereal para el desayuno que mantenga satisfecha a una mamá ocupada hasta el almuerzo? La fibra prebiótica NUTRAFLORA® puede ayudarte a lograr tus objetivos de reducción de azúcar y su soporte a la salud digestiva está científicamente probado [1]. Dado que NUTRAFLORA® tiene el 30 % del dulzor del azúcar y tiene además un perfil de dulzor similar a la misma, con menos calorías, también puedes usarla para reducir azúcar.
Explora nuestra solución en fibras
Puedes crear los productos ricos en fibra que los consumidores están buscando con la ayuda de Ingredion, nuestros expertos en nutrición te dirigirán hacia las opciones correctas.
CULINOLOGY es una marca registrada de Research Chefs Association. Usada por Ingredion con autorización.
[1] Hidaka K, Eida T, Takizawa T, Tokunaga T, Tashiro Y. Effects of fructooligosaccharides on intestinal flora and human health. Bifidobacteria Microflora 1986 5(1):37-50. Referencias adicionales disponibles bajo solicitud.
¡Estamos listos para co-crear contigo!
En Ingredion estamos listos para co-crear y diseñar contigo los próximos éxitos de la industria.
Nosotros al igual que tú, somos un equipo técnico y comercial apasionado por la innovación y mejora de procesos, con el propósito de ofrecerte soluciones sustentables que ayuden a hacer la vida mejor.
¿Y cómo lo hacemos? Gracias a nuestras capacidades, tecnología, equipo, expertise, insights del consumidor, tendencias del mercado y dos Centros de Innovación Ingredion Idea Labs® en México, podemos juntos hacer realidad tus ideas y proyectos.
Hoy buscamos ser los catalizadores del crecimiento de tu negocio para llevar juntos los productos que tu consumidor busca y prefiere.