WESTCHESTER, Enero, 2022 — Ingredion Incorporated ha lanzado NOVATION^® Lumina 8300 y 8600 almidones nativos funcionales en EMEA (Europa, Medio Oriente y África, por sus siglas en inglés) y las Américas, con futura disponibilidad en Asia-Pacífico.

Ingredion ha desarrollado dos innovadores almidones nativos funcionales de arroz específicamente para mejorar la liberación del color y sabor, permitiendo que los sabores y colores naturales de las aplicaciones resplandezcan, incluso en productos blancos. Los nuevos almidones también mejoran la resiliencia de la cadena de suministro de Ingredion y reducen el impacto ambiental.

Funcionalidad sensorial superior comprobada por los clientes

Hasta ahora, incluso los almidones nativos funcionales de arroz waxy que aportan lo mínimo de color y sabor han tenido problemas para cumplir los requerimientos sensoriales estrictos en aplicaciones blancas o de colores tenues con sabores delicados. Esta limitante se ha atendido con el lanzamiento de NOVATION Lumina 8300/8600, logrando una mayor preferencia del consumidor y permitiendo que los beneficios superiores de etiquetado y funcionalidad del almidón de arroz sean accesibles a un rango mayor de productos – todo ello mientras se respaldan declaraciones como “natural” y otros mensajes de etiquetado limpio. Se ha demostrado que estos últimos, impactan en el atractivo del producto para el consumidor.  

Resiliencia de la cadena de suministro mejorada

Los últimos 24 meses reafirmaron la importancia de contar con procesos optimizados que fortalezcan la habilidad de Ingredion de ser un socio y proveedor confiable de soluciones de ingredientes. NOVATION Lumina 8300/8600 se beneficia de una nueva tecnología que permite eficiencias en la fabricación que acortan la cadena de suministro de la compañía, reducen los tiempos de espera y aumentan la seguridad del suministro.  

Impacto ambiental reducido

La tecnología patentada utilizada para producir NOVATION Lumina 8300/8600 en combinación con inversiones en las operaciones ha resultado en una reducción del consumo de agua de aproximadamente 6,000 MT al año y 585 MT anuales de emisiones de equivalentes de CO2¹.

Esta innovación es el resultado de una inversión continua para apoyar a los clientes en todo el mundo por medio del desarrollo del negocio de ingredientes de especialidad para alimentos de la compañía. “Luego de ampliar de manera importante nuestras instalaciones en Tailandia en junio del 2020, aprovechamos nuestras capacidades en producción, los Centros de Innovación Idea Labs y los insights exclusivos de nuestro estudio Atlas, para identificar los ingredientes y las tecnologías que atenderían necesidades no cubiertas de los consumidores. Esto dio como resultado el lanzamiento de las primeras harinas multifuncionales de arroz y ahora la presentación de estos almidones funcionales nativos de arroz”, dijo Daniel Haley, Líder Global de la Plataforma de Ingredientes Limpios y Simples en Ingredion.

¿Por qué el arroz?

Elaborado a partir de uno de los tres principales cultivos alimentarios del mundo, el almidón de arroz es ampliamente reconocido y aceptado por más del 76% de consumidores globalmente, independientemente de factores demográficos o socioeconómicos². Su textura suave y cremosa combinada con sus propiedades hipoalergénicas, alta digestibilidad, y menor desarrollo de viscosidad son únicas en comparación con otros ingredientes y son ideales para una variedad de aplicaciones. El arroz waxy también tiene una estabilidad superior a temperatura ambiente, en refrigeración y en procesos de congelación/descongelación comparada con otros cultivos utilizados comúnmente, ofreciendo mayor valor a los productores en vida de anaquel. NOVATION® Lumina 8300/8600 almidones nativos funcionales ofrecen tolerancia de moderada a alta en los procesos y un color blanco y sabor insípido que son extraordinarios, ampliando el uso potencial que pueden darles los productores en los canales minoristas y de foodservice.

Haley añadió, “NOVATION^® Lumina 8300/8600 enriquecen el portafolio nativo funcional de etiquetado limpio de la compañía, respaldan los posicionamientos “naturales” y ofrecen a los clientes opciones que se adapten mejor a sus procesos, recetas, experiencias sensoriales deseadas, y las preferencias del consumidor”.

Para más información, contacta a tu representante de ventas local de Ingredion o visita Ingredion.com.

^Fuentes:

^{1 Calculador de Equivalencias de Gases de Efecto Invernadero | Energía y Medio Ambiente. | US EPA, 2021.}

^{2 Estudio exclusivo de Ingredion, Global Clean Label Consumer Study, 2020.}

ACERCA DE INGREDION

^{Ingredion Incorporated (NYSE: INGR) con sede en los suburbios de Chicago, es un proveedor global líder en soluciones de ingredientes atendiendo clientes en más de 120 países. Con ventas netas anuales en 2019 de más de $6 mil millones, la Compañía convierte granos, frutas, vegetales y otros materiales de origen vegetal en soluciones de ingredientes de valor agregado para los mercados de alimentos, bebidas, nutrición animal, cervecería e industrial. Con centros de innovación Ingredion Idea Labs® alrededor del mundo y más de 11,000 empleados, la Compañía co-crea con sus clientes y cumple su propósito de combinar el potencial de las personas, la naturaleza y la tecnología para crear soluciones de ingredientes que hacen la vida mejor.}

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