Almidones modificados

Mejora el rendimiento de tus productos con almidones modificados

El almidón no es solo almidón. El almidón transforma la textura, mejora la vida útil y crea experiencias gastronómicas agradables.

Clasificados como aditivos alimentarios, a los almidones modificados se les asigna un número E para indicar la modificación química aplicada al almidón. Según el tipo de modificación, es generalmente más tolerable a los procesos que los almidones nativos y proporciona a los fabricantes de alimentos y bebidas numerosas ventajas, entre las que se incluyen las siguientes:

• Estabilidad de la vida útil para prolongar la calidad de los alimentos
• Estabilidad en la congelación/descongelación para una consistencia de la textura
• Gestión de márgenes mediante la reducción de residuos y la mejora de los rendimientos
• Espesamiento en agua fría, fuerza de gel y formación de película para texturas específicas
• Brillo en aplicaciones de alta humedad

Tanto si buscas texturas crujientes como cremosas, los almidones modificados se desarrollan para una amplia gama de condiciones de fabricación y son muy adecuados para la mayoría de las bebidas y los alimentos procesados.

Por qué fabricar con almidones modificados de Ingredion

Ingredion, proveedor líder de almidones modificados y nativos funcionales, ha seguido ampliando los límites de la innovación en almidones, desde mejoras en los procesos hasta nuevos materiales básicos e innovación en ingredientes.

Ingredion cuenta con la más amplia gama de almidones, incluidos papa, arroz y chícharo, y su continuo progreso en su expansión proporciona a los fabricantes un suministro constante y fiable con trazabilidad y prácticas empresariales sostenibles.

Los almidones modificados de Ingredion son derivados naturales y ofrecen una funcionalidad excepcional en todas sus aplicaciones alimentarias. Gracias a nuestra experiencia en ingredientes, formulación y mercado, podemos ayudarle a elegir el almidón adecuado para crear productos deliciosos y aportar diferenciación a sus marcas. Explora nuestra página de Soluciones texturizadoras para obtener más información.

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