ASTRAEA® Alulosa
Obtén la funcionalidad y el sabor de la sacarosa sin todas las calorías
Conseguí funcionalidad y sabor dulce
Cada vez más consumidores están reduciendo el consumo de azúcar: el 84% dice que ha reducido su consumo de azúcar durante el último año.1 Para mantenerse al día con la demanda de los consumidores, los formuladores tienen la tarea de encontrar formas innovadoras de reducir el azúcar y mantener un excelente sabor. El uso de edulcorantes de alta intensidad para reemplazar la sacarosa en las formulaciones a menudo requiere otros ingredientes para recuperar el volumen y los sólidos y mantener el atractivo sensorial de los productos. Con ASTRAEA® Alulosa, podés reducir el azúcar en su formulación mientras recuperás los sólidos y obtenés la funcionalidad y la dulzura similar al azúcar que esperan tus consumidores.
Desarrollada por el pionero mundial y líder en azúcares raros, Matsutani, esta solución de ingredientes actúa y tiene un sabor similar al azúcar en tus formulaciones mientras casi no agrega calorías, y ahora con la guía de la FDA, no contiene gramos de azúcar. Con solo 0.4 calorías por gramo, ASTRAEA® Alulosa actúa como azúcar en sus formulaciones, ofreciendo propiedades de dulzor, aumento de volumen, dorado y depresión del punto de congelación y brindando los beneficios de formulación que necesitás para crear productos que atraigan al consumidor con menos calorías.
1Mintel, Tendencias de reducción de azúcar, 2017
Formulación sin preocupaciones
Suministrado en las Américas por Ingredion, ASTRAEA® Allulose tiene el estatus GRAS de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Y puede ayudarte a ofrecer los placeres indulgentes y sin culpa que tus consumidores desean.
ASTRAEA® Alulosa tiene un perfil de sabor similar al azúcar y es un 70% más dulce, lo que le ayuda a formular productos de gran sabor con menos calorías en una variedad de productos bajos en azúcar:
- Bebidas
- Panadería
- Preparaciones de frutas
- Helados y postres helados
- Productos de confitería
Ahora podés crear golosinas endulzadas que saben genial y con las que los consumidores pueden sentirse bien con ASTRAEA® Allulose. Esta innovadora solución de ingredientes casi sin calorías tiene un perfil de sabor dulce similar y la funcionalidad clave de formulación del azúcar sin contribuir a los gramos totales o agregados de los valores de azúcar en las etiquetas de información nutricional y de suplementos, lo que lo ayuda a reemplazar el azúcar y reducir las calorías sin comprometer el atractivo en tus productos.