Mexico - Spanish Switch regions
BACK
All
All Content & Resource Ingredients Technical Documents & SDS Event
Buscar
DOCUMENTOS TÉCNICOS Y MUESTRAS

Selecciona una región

North America
South America
Europe, Middle East, & Africa
Asia Pacific

De consistencia y textura inigualable, ¡se convertirá en tu favorito!

Contact Us Find an Innovation Center

Helado de chocolate reducido en calorías

De consistencia y textura inigualable, ¡se convertirá en tu favorito!

Ingredion Ingredients Used: ASTRAEA ALULOSA LIQUIDA - 70000371

Contact Us
tablaNutri_helado
tablaNutri_helado

Instrucciones de Formulación

Fórmula

-

Ingredient %
Agua 42.65
Crema natural, 30% grasa 33.34
ASTRAEA ALULOSA LIQUIDA - 70000371 11.00
Leche descremada en polvo 4.5
Cocoa alcalina 4.0
Suero de leche en polvo 2.0
SIMPLISTICA® DY 2611 0.40
Citrato de Sodio 0.05
PureCircle™ Stevia 3018, edulcorante natural 0.06
TOTAL 100

Preparación

  1. Agrega agua y crema al tanque de mezclado.​
  2. Integra por separado los ingredientes en polvo.​
  3. Mezcla durante 5 minutos a temperatura ambiente.​
  4. Calienta la mezcla hasta alcanzar los 75°C.​
  5. Homogeniza la mezcla 50-150 bar.​
  6. Pasteuriza 85°C/15 minutos.​
  7. Enfría a 20°C.​
  8. Maduración de la base (24h en refrigeración).​
  9. Coloca la mezcla en la máquina de helados y bate durante 1 hora.​
  10. ¡Ahora a disfrutar!

Sigamos co-creando los próximos éxitos del mercado

¡Solicita tu muestra AHORA!

ASTRAEA ALULOSA LIQUIDA - 70000371

View All Documents Download All Documents
Add Sample Más información

Product successfully added to cart!

PDF disclaimer