Reducción de azúcares y endulzantes especializados
Innova con sabor dulce y funcionalidad completa
La creación de un dulzor irresistible sin azúcares
El 76 % de los consumidores a nivel global afirma que limitar la ingesta de azúcares es importante para su salud,1 las marcas de alimentos y bebidas deben priorizar soluciones de sustitutos de azúcares que no afecten en forma negativa el sabor, la textura y la estabilidad. Además, los consumidores también responsabilizan más a las marcas por la sustentabilidad, y el 66 % cree que las marcas deberían hacer más para proteger el planeta.2
Ingredion ayuda a los fabricantes a enfrentar ambos desafíos con el conocimiento de las aplicaciones y una amplia gama de alternativas para sustituir azúcares, que les permite crear rápidamente los productos ganadores en el mercado con contenido reducido en azúcares y sin azúcares añadidos conservando el dulzor, la textura y el atractivo de la etiqueta.
Soluciones de estevia de PureCircle™
PureCircle™ by Ingredion ofrece la gama más completa de soluciones que se encuentra en la hoja de estevia con el objetivo de ayudar a las marcas a encontrar el dulzor ideal para sus productos. Con las innovaciones líderes de la industria de tecnologías de producción, agricultura, la modulación del sabor y el perfil de dulzor limpio, los ingredientes de estevia de PureCircle™ de origen vegetal pueden ayudarte a crear productos que atraigan a los consumidores y que no contengan azúcares ni calorías.
Sustentabilidad dulce de la estevia
Las marcas que ofrecen productos más saludables y que además son mejores para nuestro planeta capturan la atención de los consumidores. Elaborado con prácticas innovadoras de producción y con una intensidad de dulzura natural similar a los endulzantes tradicionales, la estevia es un sustituto de azúcares que produce un sabor más similar al azúcar con una historia ecológica.
La evaluación del ciclo de vida de la reducción del azúcar (LCA)
Descubre cómo PureCircle™ by Ingredion eleva la sustentabilidad de la reducción de azúcares en nuestra evaluación de su ciclo de vida, que explora cómo la estevia se compara y vence a los demás endulzantes en múltiples mediciones de impacto ambiental.
La estevia naturalmente dulce de PureCircleTM Reb M es casi idéntica al azúcar
Reb M es un ingrediente intensamente dulce de origen natural presente en la hoja de estevia con cero calorías y un perfil de sabor casi idéntico al azúcar, que permite a los consumidores saborear un pastel (sin contenido de azúcares, por supuesto).
PureCircle(TM) Reb M de mejor sabor
Descrubre como PureCircleTM Reb M te permite tener un mayor rendimiento en formulaciones haciéndolas más asequibles.
Reconstrucción funcional en la reducción de azúcares
Cuando los azúcares influyen en la percepción sensorial de una formulación, sustituirlos implica hallar una solución que vaya más allá de simplemente proporcionar dulzor. Se trata de reemplazar la textura y el mouthfeel que los azúcares aportan, utilizando endulzantes alternativos que realcen el atractivo de una opción saludable y resalten las experiencias del consumidor. Ve nuestro video sobre la reconstrucción funcional.
Nuestros expertos pueden ayudarte a sustituir azúcares en tus productos con soluciones hechas a la medida
Alulosa
Descubre más oportunidades para tu marca con la alulosa ASTRAEA®, un versátil sustituto del azúcar que ofrece una dulzura similar, reduce las calorías y sirve como una herramienta de reconstrucción funcional.
Polioles
Los polioles como el eritritol, el manitol, el sorbitol, el maltitol y el poliglicitol proporcionan dulzura equilibrada y mantienen el volumen y la textura deseada al mismo tiempo que te ayudan a lograr tus objetivos de reducción de azúcares.
Stevia Institute
Stevia Institute te proporciona la información más reciente, basada en ciencia y en investigaciones avanzadas sobre salud, nutrición, agricultura, funcionalidad de ingredientes y beneficios sobre el dulzor que ofrece la estevia.
Añade un toque finalizador con las propiedades modificadoras de sabor (FMPs)
Para mejorar el sabor y al mismo tiempo resolver los desafíos de oferta saludable, el servicio de asesoría para la mejora del sabor de Ingredion te ofrece un portafolio completo de sabores con propiedades modificadoras (FMP). Las propiedades modificadoras del sabor se incluyen en las declaraciones de sabor natural y son poderosos ingredientes en el manual de todo formulador que ayudan a enmascarar las notas diferentes, resaltar los sabores naturales o aumentar el sabor a sal con un menor contenido de sodio.
Primero el sabor
Descubre nuestras capacidades completas para mejorar el sabor, encontrar sinergias y resolver los desafíos para crear productos saludables con la formulación que necesitas.
Recursos para la reducción de azúcares
Explora los recursos a continuación y contacta a nuestros expertos para resolver cualquier desafío que tengas en la reducción de azúcares.
Explora nuestro portafolio de endulzantes
Obtén información sobre el espectro completo de Ingredion de soluciones de endulzantes y sustitutos de azúcares, que incluye la estevia, de etiqueta limpia y sustentable, jarabes con bajo contenido de azúcares, alulosa con bajo contenido de azúcares y los endulzantes tradicionales totalmente nutritivos.
Los desafíos de reducir azúcares
¿Tienes que resolver un desafío de reducción de azúcares o endulzante especializado? Nuestros conocimientos y herramientas para formulaciones, sabor y ciencia sensorial te ofrecen formas revolucionarias para alcanzar tus objetivos y acelerar tu crecimiento en las diferentes categorías.
Hagamos realidad tu visión
Como expertos en sabor, textura y ciencia sensorial, Ingredion puede ayudarte para que tus marcas sean más saludables, a la vez que aún mantienen la experiencia de los productos que prefieren tus consumidores.
1. Ingredion proprietary research, Sugar Reduction Insights Program Power BI Dashboard, 2022
2. The road to sustainability, FMCG Gurus, 2022