Quesos
Derretido, rallado o en cubos, el queso siempre deleita por su textura y sabor
La experiencia sensorial es fundamental para satisfacer a tus consumidores al momento de disfrutar de un queso, por lo que se espera que las características propias del producto tales como la firmeza, rallado, gelificación y fundido estén en el punto exacto. La textura es un elemento crucial para la aceptación en quesos, particularmente los atributos cremoso y suave, que han sido los más mencionados en los lanzamientos de nuevos productos durante los últimos tres años (Innova, 2017-2020). Y la percepción de los consumidores mexicanos es bastante positiva, ya que es un producto que buscan aumentar en un 52% cuando se tiene una dieta saludable (H&N, Ingredion México, 2019).
Siendo el queso tan aclamado por el público, nuestro equipo de expertos busca elevar la experiencia sensorial de tus consumidores, al desarrollar innovadoras soluciones que te ayudarán a resaltar estos y más atributos funcionales. ¡Toma ventaja de nuestra experiencia y capacidades!
Optimización de caseína y mejora de propiedades funcionales
Ahora puedes reemplazar ingredientes costosos y ahorrar dinero al reducir hasta 40% de caseína y hasta 50% en grasas. Con las soluciones Ingredion podrás mejorar la eficiencia en tus procesos y reducir defectos en el producto final para un mejor rendimiento e importantes ahorros.
- PRECISA™ 620 Almidón modificado de maíz - Firmeza muy alta, ideal para rebanar o rallar
- PRECISA™ 621 Almidón modificado de maíz - Alto estirado, excelente fundido y buena emulsificación
- PENBIND™ 800 Almidón modificado de papa - Firmeza media, ideal para quesos de bloque
- PENBIND™ 851 Almidón modificado de papa - Estirado medio, firmeza alta y fundido medio
- PENTECH™ 8500 Almidón modificado de papa - Alto estirado, firmeza media y excelente fundido
¡Estamos listos para co-crear contigo!
En Ingredion estamos listos para co-crear y diseñar contigo los próximos éxitos de la industria.
Nosotros al igual que tú, somos un equipo técnico y comercial apasionado por la innovación y mejora de procesos, con el propósito de ofrecerte soluciones sustentables que ayuden a hacer la vida mejor.
¿Y cómo lo hacemos? Gracias a nuestras capacidades, tecnología, equipo, expertise, insights del consumidor, tendencias del mercado y dos Centros de Innovación Ingredion Idea Labs® en México, podemos juntos hacer realidad tus ideas y proyectos.
Hoy buscamos ser los catalizadores del crecimiento de tu negocio para llevar juntos los productos que tu consumidor busca y prefiere.
