Maximiza el valor de tu marca con las preferencias de tus consumidores en 2024

El constante cambio en las decisiones de compra: a pesar de la inflación, los consumidores están dispuestos a pagar más por marcas que comparten sus ideales y expectativas respecto de lo "mejor"

Aunque cada persona puede tener motivaciones muy distintas a la hora de elegir lo que come y bebe, los datos revelan que, más allá del sabor que les gusta, las personas toman decisiones de compra basadas en un número cada vez mayor de otros factores, que van desde la nutrición funcional hasta los valores personales y las opciones de estilo de vida, y están dispuestas a pagar más por lo que les importa más. 

En este artículo:

Conoce más de nuestro último estudio patentado ATLAS² que te brinda información sobre el valor que dan los consumidores a sus alimentos y cómo estos aprendizajes juegan un papel importante en la búsqueda de productos con declaraciones específicas:

• Las 10 declaraciones que más influyen en las decisiones de compra
• Los 5 principales factores de elección en el mundo y por regiones
• Declaraciones por las que los consumidores están dispuestos a pagar más
• Ideas específicas sobre etiquetado limpio, reducción de azúcares y nutrición, salud y bienestar
• Cómo Ingredion puede ayudar a su empresa a utilizar estos datos para ganar

Las conclusiones de la encuesta ATLAS son un punto de partida perfecto para que los fabricantes evalúen sus fórmulas y busquen nuevas formas de incorporar ventajas adicionales, como ingredientes de etiqueta limpia, bajo o reducido en azúcares, fibra añadida, agricultura sustentable y muchas otras que pueden inclinar la balanza competitiva para un consumidor que compara productos en el pasillo del supermercado. 

Descubre tendencias en más de 33 mercados mundiales que te ayudarán a potencializar tus productos

En Ingredion utilizamos una base de datos global ATLAS para ayudar a nuestros clientes a descubrir las últimas tendencias en alimentos y bebidas que los consumidores impulsan, que pueden dinamizar las categorías y aumentar la disposición de los consumidores a pagar más. ATLAS es el programa propio de investigación mundial más grande que examina las tendencias de consumo, incluido el valor que los consumidores le dan a los ingredientes y beneficios clave dentro de la industria de alimentos y bebidas. El programa abarca más de 10 años, más de 33 mercados mundiales y más de 100,000 entrevistas a consumidores.

Lo más interesante para nuestros clientes es que la escala de datos en cada encuesta nos permite analizarlos por regiones, categorías e ingredientes. Por ejemplo, podemos ayudar a nuestros clientes a entender cómo el deseo de obtener más fibra en sus alimentos está afectando a las tendencias de los fideos en Asia o a los productos de panadería en Europa. 

Dos tercios de los consumidores están dispuestos a pagar más por productos con bajo contenido en azúcares

Sin lugar a dudas, los consumidores actuales quieren limitar su consumo de azúcares. A nivel mundial, las ventas de alimentos y bebidas empacados con declaraciones de contenido reducido en azúcares han crecido más de un 30% de acuerdo con las ventas del 2020.

Resulta interesante que las declaraciones en el empaque de “Sin azúcares añadidos”, “Reducido en azúcares” y “Contiene cero azúcares” motivan por igual a dos tercios de los consumidores. Este dato es muy importante para los fabricantes, ya que sugiere que aún pueden tener éxito con formulaciones que contengan menos azúcares conservando el sabor familiar en los productos.

Los consumidores no solo solo eligen cada vez más productos con menos azúcares o edulcorantes alternativos, sino que también están dispuestos a gastar más por ellos. El estudio ATLAS muestra que dos tercios de los encuestados afirman que pagarán más por alimentos y bebidas que les ayuden a alcanzar sus objetivos relacionados con el consumo de azúcares.  

Mejorar la nutrición y lo beneficios para la salud te ayudará a maximizar el valor de tu marca 

El ámbito de la nutrición, la salud y el bienestar abarca mucho terreno. Por supuesto, se vincula al bienestar físico en relación con los alimentos y bebidas que consumimos para nutrir nuestro cuerpo. Sin embargo, también se refiere al bienestar mental y emocional, y las elecciones de estilo de vida, como elegir productos más sustentables o por sus prácticas de comercio justo.

Según el estudio, la nutrición o los productos más saludables muestran el mayor potencial para que los consumidores acepten precios más altos. Por ejemplo, a medida que el mundo se va informando sobre los beneficios de la fibra y la salud intestinal, los productos más ricos en fibra han atraído una atención considerable.

Para ejemplificar aún más el atractivo, los datos muestran que el 75% de los encuestados afirmaron que pagarían más por productos que ofrecieran "beneficios para la salud, como salud digestiva e inmunidad" y "alto contenido en proteínas".

Al margen de las necesidades de cada estilo de vida, casi todos los consumidores esperan que los fabricantes mejoren continuamente sus productos, haciéndolos mejores tanto para las personas como para el planeta.³

Acelera el crecimiento de tu marca con Ingredion

La mayoría de las personas se preocupan por lo que comen y tratan de hacer mejores elecciones. Los estudios demuestran que están dispuestas a pagar más por declaraciones que respalden sus objetivos de estilo de vida y preferencias de alimentación. Sin embargo, no todas las áreas de beneficios o declaraciones despiertan el mismo interés, y los patrones pueden diferir según la región, la cultura o la demografía.

No obstante, las tendencias generales son inequívocas. Consumir alimentos y bebidas para mejorar la salud y el bienestar es una inversión que la mayoría de los consumidores están dispuestos a hacer y, a diferencia de muchas otras tendencias que hemos visto en el pasado, este comportamiento se ha convertido en un movimiento, y ha llegado para quedarse.