食感改良素材

加工でん粉と同等の性能を持ちながら、E番号や添加物としてのラベル表示が不要です。クリーンラベル用食感改良素材は、乳製品、乳製品代替食品、食肉、調理済み食品、スナックなどの食品や、はNon-GMO、ナチュラル、オーガニックの表示が必要な場合など、さまざまな用途に使用できます。

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イングレディオンの加工でん粉は、優れた機能性と汎用性を示します。クリーミーなドレッシング、冷解凍耐性に優れた調理済み食品、溶解性と伸展性に優れたプロセスチーズやヴィーガンチーズ、サクサクのパン、歩留まりとジューシーさに優れた畜肉製品など、加工でん粉で実現可能です。

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イングレディオンの機能性穀粉は加工耐性、保存安定性に優れ、消費者に受け入れられやすい表示が可能。スープ、冷凍食品のソース、ベーカリーフィリング、non-GMやナチュラルを表示したい食品などに活用できます。

パルピー感や口どけ感を強化したいとき、少量で効果を発揮します。ドレッシング、スープ、ベーカリーフィリング、植物性ミルクなどに、他の食感改良素材と共に使用します。

食物繊維を強化しながら脂肪代替、安定剤、保水力を増強するなどマルチに機能します。飲料、クッキー、マフィン、ケーキ、ドレッシング、ソース、畜肉製品に。

粒状の植物たんぱく質は肉様の食感、噛み応え、硬さを付与します。製品はnon-GMでグルテンフリー。プラントベースミート、コムギや大豆を含むプラントベースフードにご活用ください。

砂糖削減のアプリケーションで風味と食感を再構築します。製菓、アイスクリーム、焼き菓子などの分野で機能を発揮します。

増粘多糖類は加工食品、飲料において広く活用されている食品素材のひとつ。食感を改善、機能性を付与すると同時に、原材料やコストの削減にも役立ちます。

複雑な処方、課題をイングレディオンの食感改良素材のブレンドで解決。最適な組み合わせの製剤を作ります。

イングレディオンの食感改良素材は、しっとりしたケーキ/ドーナツ/ブラウニー/マフィン、歯ごたえのあるクッキー/ビスケット、つややかで光沢のあるグレーズ/アイシング/フロスティング、弾力のあるグルテンフリーの焼き菓子などで、威力を発揮します。

軽くカリカリな食感から重くてガリガリな食感まで、イングレディオンの食感改良素材はお客様が欲しい食感を作ります。さらには結着性の向上、コーティング、更にはグルテンフリーまで、様々な付加価値を実現します。

食感改良素材は植物性飲料、健康飲料や低糖飲料のボディ感づくりに貢献します。

フィリングのボディーを強化し、無糖/低糖キャンディーの食感を作り、ビーガン・ハラールグミのゼラチン代替としても機能します。

チーズの溶解性や伸展性を改善し、冷菓に保存期間中の食感安定性を与え、ヨーグルトにクリーミーさを付与します。イングレディオンの食感改良素材は既存の乳製品の他、植物由来の乳製品代替の双方において、優れた効機能性を発揮します。

食感改良素材はパサつきを抑え、ジューシー感を高めるとともに、ナゲットやパテの食感を向上させます。

食感改良素材はプラントベース飲料のクリーミーな口どけやボディ感、プラントベースミートの食感を作ります。

食感改良素材はスープ、ソース、ドレッシング、ディップ、調理済み食品などの固形成分を削減し、冷凍解凍安定性を向上させ、クリーミーな食感を実現します。

繊細なクリスピー感のチップスや焼き菓子から、サクサクのクラッカー、噛み応えのあるバー、エクストルーダによるスナックまで、イングレディオンの食感改良素材は汎用性が高く、さまざまな食体験を提供します。