ベーカリー製品

消費者はインパクトのある他とは異なる食感にプレミアムな価値を置いています。日本で大人気のスフレパンケーキが醸し出す繊細な口当たりから、クラッカーの歯ごたえのあるサクサク感に至るまで、優れた食感はユニークな感覚体験を創出することができます。イングレディオンの革新的でありながらもコスト効果の高い食感改良素材を使用すれば、消費者に認識され高く評価される、差別化された食感を実現することが可能です。

タンパク質、特に代替タンパク質源への需要は、現在盛り上がりを見せているトレンドです。ベジタリアンやビーガンのライフスタイルを受け入れるといった、より健康的なライフスタイルの選択を追求する消費者の数が増えていることを考えると、こうしたトレンドが生まれたことは驚くに値しません。イングレディオンの豆類由来タンパク質の幅広い製品は、タンパクのほかに微量栄養素を豊富に含む、栄養の宝庫です。イングレディオンと共にこのキートレンドに乗り、消費者への訴求力に満ちた革新的な処方を実現させましょう。

グルテンフリー製品の人気上昇に伴い、APACではグルテンフリー食品の市場が、2020年～2025年にかけて9.34％のCAGR（年平均成長率）を記録すると予測されています2。特に、グルテンフリーのパン、スナック、クッキーといった製品が、その便利さから、人気が急上昇しています。エンドウ豆ベースのフラワー粉や濃縮物、分離物の当社の多様なポートフォリオが、勝てる製品を作り出せるようサポートします。私たちと連携して、味や食感、見た目の訴求力を損ねることなく、おいしくて栄養価の高いグルテンフリー製品を作り出すことによって、この市場の大きな可能性を引き出していきましょう。

敏感な消費者がこれまでになく大きな関心を寄せるようになってきたのが、自分たちが口にする食品の糖質量。低糖やゼロシュガーといったラベルが、消費者の購買決定に多大な影響を及ぼしています3。これに伴い、メーカーが食品製品の糖質含有量を減らすなど、業界全体での取り組みが行われています。イングレディオンの甘味料を使用したベーカリー製品で糖質量を下げ、罪悪感を感じる事のないおいしい食品という訴求力を付与しましょう。

食品ラベルを読むときに、消費者が鋭い視線を向ける原料のひとつが食物繊維です。これはおなかの健康状態が改善される、簡単に食欲を満たすことができる、エネルギー管理の改善が促進されるといった、食物繊維の多い食事によって得られる健康面でのメリットに対する意識が高まってきていることに起因するものです。果物や野菜、穀物には繊維が含まれていますが、私たちのほとんどが、十分な量の食物繊維を食事を取ることに苦心しているというのが現実です。イングレディオンのレジスタントスターチは、味や食感、外観に妥協することなく、高繊維食品を作り出すことを可能にします。さらに、クラッカーやシリアル、パスタ、スナック等では、実際に食品の食感を改善し、一方でカロリーを減らして健康志向の消費者を満足させるとともに、お客様のコストの低減にも貢献できるものとなっています。