最新の消費者向け食品のトレンドと、そのイノベーションに与える影響に迫る、一連のインサイト主導型提案です。
世界的に、消費者は健康とウェルネスへの取り組み方を見直し、新たな方法を探っています。そして病気にならないこと以上に、健康とウェルネス全般への取り組みに、より総合的に注目するようになりました。
このような「健康の追求」は、消費者の日々の選択の中で、最重要の課題となっています。[1] 消費者による健康への追求の中心には食品～消費、体験、栄養など～がありますが、さらにその追求は、身体的、精神的、さらには地球の健康にまで広がっています。
より便利な食のオプションへの要求、ワンランク上の食体験、罪悪感なく楽しめるちょっと贅沢な食品への渇望、クリーンで環境にやさしい代替品へのニーズなど、消費者は単に栄養を提供する以上の食品を、積極的に求めています。また食品や飲料は、健康のほかに環境に配慮したものであることも求められています。
これは食品メーカーにとって困難な課題であり、市場参入への商機を失うことなく、消費者の幅広い要求に応えなければならないことを意味します。
「健康の追求」は、今日の消費者の複雑なニーズに対応しながら、いかに食品を[1]より良く、よりおいしくする方法についての、イングレディオンの考え方です。
6つのインサイトに基づくテーマを取り上げ、これがアジア太平洋エリアの食品メーカーにとって何を意味するかを評価、そして食品メーカーとどのように提携すればイノベーションを加速し、消費者の心を掴むことができるかを詳しく見ていきます。
最初のテーマ、「ストレス解消のための、ちょっと贅沢な食品」では、食とメンタルヘルスの関係性を検証し、それがどのように食にイノベーションを推進するかを考察します。
ここでは、食品メーカーにとって重要な3つのビジネスチャンスを明らかにします。
健康に対する意識が高まると同時に、メンタルヘルスを維持するためにちょっとした贅沢を楽しみたいというニーズが増える中、消費者は、罪悪感なく楽しめる贅沢なひと時を求めています。
消費者は食品に、基本的な栄養以上のことを期待しています。ビタミンなどのサプリメントで体を強化、またメンタルヘルスの維持に役立つ食品なども求めています。
消費者は自宅でくつろぎながら、レストランでの贅沢な体験を再現しています。このようなユニークで楽しい食体験は、家で過ごす単調な時間に変化を与え、ストレス解消になります。
食とメンタルヘルスの関係を確立するトレンドの高まりと、それが様々なカテゴリーの食品イノベーションを、どのように推進するかを分析します
イングレディオンの幅広いソリューション・ポートフォリオと、数十年にわたって蓄積した専門知識を活用し、お客様の課題をチャンスへと変換してください。ちょっと贅沢な食品を思う存分味わいたいという欲求を、健康とおいしさという選択で満たす方法について、弊社にぜひご相談ください。
